ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບົດລາຍງານການກວດກາຮ້ານອາຫານຫຼ້າສຸດທີ່ສົ່ງໂດຍຜູ້ກວດກາຄວາມປອດໄພຂອງລັດແລະສຸຂະພາບຂອງ Volusia County ຈາກ 21 ກັນຍາຫາ 26 ກັນຍາ.
ພະແນກບໍລິຫານທຸລະກິດ ແລະລະບຽບການວິຊາຊີບຂອງລັດ Florida ໄດ້ອະທິບາຍລາຍງານການກວດກາເປັນ “ພາບຫຍໍ້” ຂອງສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນເວລາກວດກາ.ໃນມື້ໃດກໍ່ຕາມ, ທຸລະກິດອາດຈະມີການລະເມີດຫນ້ອຍຫຼືຫຼາຍກວ່າທີ່ບັນທຶກໄວ້ໃນການກວດສອບຫຼ້າສຸດ.ການກວດກາທີ່ດຳເນີນໃນມື້ໃດໜຶ່ງບໍ່ສາມາດສະແດງໃຫ້ເຫັນສະຖານະການໃນໄລຍະຍາວຂອງວິສາຫະກິດໄດ້.
- ການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ຕ້ອງການລະດັບປານກາງສໍາລັບພະນັກງານທັງຫມົດໄດ້ຫມົດອາຍຸ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-ບໍ່ມີປ້າຍລ້າງມືຢູ່ໃນອ່າງລ້າງມືທີ່ໃຊ້ໂດຍພະນັກງານອາຫານ.ເຮືອນຄົວ **ການແກ້ໄຂໃນບ່ອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ເຄື່ອງຕັດວົງຈອນສູນຍາກາດຂາດຢູ່ໃນທໍ່ mop ຫຼືອຸປະກອນເສີມ / ແຍກເພີ່ມໃສ່ທໍ່ mop.
-Basic-Staff ຂອງເຄື່ອງຂອງສ່ວນບຸກຄົນຫຼືລາຍການບໍລິການຖິ້ມໄວ້ໃນຫຼືຂ້າງເທິງພື້ນທີ່ການກະກຽມອາຫານ, ສະບຽງອາຫານ, ອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄື່ອງໃຊ້.- ການເກັບຮັກສາແຫ້ງ.
-Basic-Staff ຂອງເຄື່ອງຂອງສ່ວນບຸກຄົນຫຼືລາຍການບໍລິການຖິ້ມໄວ້ໃນຫຼືຂ້າງເທິງພື້ນທີ່ການກະກຽມອາຫານ, ສະບຽງອາຫານ, ອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄື່ອງໃຊ້.ເກັບຮັກສາແຫ້ງ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ສານພິດ / ສານເຄມີໃນຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອາຫານ.ໃນຫ້ອງການ, ສີດແລະຂີ້ເຜີ້ງ chip ແລະກ່ອງເຂົ້າຫນົມອົມ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ລະດັບປານກາງ - ເລີ່ມຕົ້ນຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ລະດັບປານກາງ - ການສ້າງຕັ້ງຜູ້ຈັດການອາຫານໂດຍບໍ່ມີການຢັ້ງຢືນ.ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສອບເສັງການຢັ້ງຢືນຜູ້ຈັດການອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງສາມາດພົບໄດ້ທີ່ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**ຄໍາເຕືອນ**
- ລະດັບກາງ - ຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຫຼັກຖານຂອງການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ຕ້ອງການທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກລັດໃຫ້ກັບພະນັກງານໃດໆ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ຄໍາເຕືອນ**
- ອາຫານສັດດິບທີ່ມີບູລິມະສິດສູງບໍ່ໄດ້ຖືກແຍກຢ່າງຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນຫນ່ວຍເກັບຮັກສາ.ໄຂ່ແກະດິບຖືກເກັບໄວ້ໃນຊີ້ນງົວແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.ເບີເກີແມ່ນປຸງແຕ່ງສົດໆ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ chlorine ຂອງເຄື່ອງລ້າງຈານບໍ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຕໍາ່ສຸດທີ່.ຢຸດການໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານເພື່ອຂ້າເຊື້ອ ແລະຕັ້ງການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍມືຈົນກວ່າເຄື່ອງລ້າງຈານຈະຖືກສ້ອມແປງ ແລະຂ້າເຊື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງ.chlorine 0 PPM.100 PPM ** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນເວັບໄຊ **
- ພະນັກງານໃຫ້ຄວາມສຳຄັນສູງ - ແຕະຕ້ອງສ່ວນຂອງຮ່າງກາຍທີ່ເປ່ເພແລ້ວເຮັດໜ້າທີ່ກະກຽມອາຫານ, ຍ້າຍອຸປະກອນ ຫຼື ເຄື່ອງໃຊ້ສອຍທີ່ສະອາດ, ຫຼື ແຕະຕ້ອງເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ຖິ້ມແລ້ວບໍ່ໄດ້ລ້າງມື.ພະນັກງານຍິງໄດ້ຍ້າຍ har, pants ແລະຫນ້າກາກ.ນາງສາມາດຮັບໃຊ້ອາຫານໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງລ້າງມື.
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ໃນຈໍສະແດງຜົນແກ້ວຢູ່ດ້ານຫນ້າ, ນົມຕູ້ເຢັນ 48°F-ຕູ້ເຢັນ)/1 ຊົ່ວໂມງ;ພື້ນທີ່ເກັບມ້ຽນຂອງປະຕູແກ້ວສອງຊັ້ນຈະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນເບີເຢັນ (48 ° F-ຕູ້ເຢັນ)/1 ຊົ່ວໂມງ.ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນຫນ່ວຍອື່ນ.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
-Intermediate - ເປັນຂວດສີດທີ່ບັນຈຸສານທີ່ເປັນພິດທີ່ບໍ່ມີເຄື່ອງຫມາຍ.ລ້າງຂອງແຫຼວໃນຂວດສີດໃນອ່າງລ້າງດ້ວຍມື.ຜູ້ປະກອບການຖືກໝາຍວ່າເປັນຢາຂ້າເຊື້ອ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-Staff ຂອງເຄື່ອງຂອງສ່ວນບຸກຄົນຫຼືລາຍການບໍລິການຖິ້ມໄວ້ໃນຫຼືຂ້າງເທິງພື້ນທີ່ການກະກຽມອາຫານ, ສະບຽງອາຫານ, ອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄື່ອງໃຊ້.ໂທລະສັບຖືກເກັບໄວ້ເທິງຂອງຖັງປະສົມ waffle ໃນພື້ນທີ່ກະກຽມ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-ບໍ່ມີປ້າຍລ້າງມືຢູ່ໃນອ່າງລ້າງມືທີ່ໃຊ້ໂດຍພະນັກງານອາຫານ.** ການແກ້ໄຂໃນສະຖານທີ່ ** ໃນຫ້ອງນ້ໍາ
-Basic-ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ chlorine ຂອງເຊັດແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.0 PPM.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ການຄວບຄຸມລະດັບປານກາງ-ເວລາ/ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານພ້ອມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງທາງການຄ້າ, ໃຊ້ສໍາລັບການເປີດ ແລະ ເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ປອດໄພ, ວັນທີຫຼັງຈາກເປີດແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງຫຼາຍກ່ວາ 24 ຊົ່ວໂມງ.ນົມ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Intermediate - ອ່າງລ້າງບໍ່ສາມາດໃຊ້ໂດຍພະນັກງານເພາະວ່າມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.ຖັງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ຊຸດທົດສອບສານເຄມີແອມໂມນຽມລະດັບປານກາງ-Quaternary ບໍ່ໄດ້ຖືກສະໜອງໃຫ້ເມື່ອໃຊ້ຢາຂ້າເຊື້ອສານເຄມີ quaternary ammonium ໃນອ່າງລ້າງຈານສາມຫ້ອງ.
-Basic-ຮັກສາອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມໃນອຸປະກອນທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ.ສະຖານີແຊນວິດ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
ການຢັ້ງຢືນຜູ້ຈັດການອາຫານລະດັບປານກາງໝົດອາຍຸແລ້ວ.ລາຍຊື່ຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສອບເສັງການຢັ້ງຢືນຜູ້ຈັດການອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດສາມາດພົບໄດ້ທີ່ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
- ທໍ່ຮົ່ວພື້ນຖານແລະ / ຫຼື taps / handles.ມີອ່າງລ້າງມືຢູ່ໃກ້ກັບບາຊັ້ນເທິງ, ແລະທໍ່ລະບາຍນ້ໍາໄດ້ຖືກຕັດອອກເພື່ອຕິດຕັ້ງເຄື່ອງໂຊດາ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ແປນເຢັນກວ່າ (46-49°F- ຮັກສາຄວາມເຢັນ)/;ນົມ (45°F- ຕູ້ເຢັນ) / 2 ຊົ່ວໂມງໃນເຄົາເຕີດ້ານຫນ້າ.ຕົວປະຕິບັດການທີ່ອຸນຫະພູມຫນ່ວຍບໍລິການເພີ່ມຂຶ້ນ.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
-High priority-ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງການແກ້ໄຂຜ້າເຊັດຕົວເກີນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງສຸດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະຖານທີ່ນີ້, ເຊິ່ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການປົນເປື້ອນຂ້າມອາຫານ, ອຸປະກອນ, ເຄື່ອງໃຊ້, ຜ້າປູ, ເຄື່ອງໃຊ້ດຽວຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ດຽວ.ຜູ້ປະກອບການແກ້ໄຂ 50 PPM.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-Bowls ຫຼືພາຊະນະອື່ນໆທີ່ບໍ່ມີມືຈັບແມ່ນໃຊ້ເພື່ອແຈກຈ່າຍອາຫານ.ໃນໂຖປັດສະວະກ່ອນທີ່ຈະເສັ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນໍາໃຊ້ເພື່ອແຈກຢາຍຊີ້ນໃນ cooler ໄດ້.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-ກະເບື້ອງເພດານ / ເພດານເສຍຫາຍຫຼືເສຍຫາຍ.ໃນເຄື່ອງເຮັດນໍ້າກ້ອນ, ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາແຫ້ງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-Staff container containers is on the food-preparing table or above/ຂ້າງອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດ.ພະນັກງານດື່ມຢູ່ເທິງໂຕະ, ຖັດຈາກກົດແຊນວິດ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ເນີຍແຂງບາງໆຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງສາຍການຜະລິດ (45-48°F-ຕູ້ເຢັນ)/3.5 ຊົ່ວໂມງ.ເຢັນໃນອຸປະກອນອື່ນ.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຜ້າເຊັດເຈ້ຍຫຼືເຄື່ອງເປົ່າມືກົນຈັກໃຫ້ຢູ່ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.ກົດພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານທີ່ຈະຈົມລົງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ- ເວລາສຸກ/ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ/ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນຈາກ 135°F ຫາ 70°F ພາຍໃນ 2 ຊົ່ວໂມງ.pasta ສາມາດປຸງແຕ່ງໂດຍການຍ່າງສໍາລັບ 2.5 ຊົ່ວໂມງໃນ cooler 82F.ຜູ້ປະກອບການສະໝັກໃຈຍົກເລີກມັນ.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນອອກໃຫ້ຢຸດເຊົາການຂາຍຍ້ອນການລ່ວງລະເມີດອຸນຫະພູມ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມສໍາລັບອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ມີອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພຕ່ໍາກວ່າ 135 ອົງສາຟາເຣນຮາຍຫຼືສູງກວ່າ.ໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ໃນເຮືອນຄົວ.ເຂົ້າ (128°F-ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ) / 30 ນາທີ.ຜູ້ປະກອບການ reheats.ໃນກະຕ່າໄກ່ໃນແຊ່ frying ໄດ້ (76 ° F-ຮັກສາຄວາມຮ້ອນ) / 5 ນາທີ;ຜູ້ປະກອບການ reheats.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
-Intermediate- ອ່າງລ້າງມືບໍ່ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ໂດຍພະນັກງານເນື່ອງຈາກຖືກກີດກັ້ນໂດຍລົດຖີບ.ຜູ້ປະກອບການໄດ້ຍ້າຍ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-Accumulate food residue, ຂີ້ຝຸ່ນຫຼືຝຸ່ນໃສ່ຫນ້າຕິດຕໍ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.ແປ້ງໃສ່ຖັງໃນເຮືອນຄົວ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ຮັກສາໄຂ່ແກະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມສູງກວ່າ 45 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນອອກໃຫ້ຢຸດເຊົາການຂາຍຍ້ອນການລ່ວງລະເມີດອຸນຫະພູມ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.Pepsi cooler sprout 51f, ໄກ່ດິບ 50f, ກຸ້ງ 45f, ໜໍ່ໄມ້ 45f.ຕູ້ເຢັນຢູ່ກົງກັນຂ້າມກັບ wok Cookline cooler ຊີ້ນຫມູ 61f, ຊີ້ນງົວ 57f, ກຸ້ງ 58f, ຊີ້ນງົວ 64f, ຊີ້ນຫມູ 72f, ເຕົ້າຫູ້ 62f, ຊີ້ນງົວ 70f ພະນັກງານເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຄວາມເຢັນຫນ້ອຍກວ່າ 4 ຊົ່ວໂມງແລ້ວເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ.ປະເທດຜູ້ຈັດການເອີ້ນວ່າເຕັກໂນໂລຢີເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນເຕັກໂນໂລຢີນີ້.ໄກ່ Delfield ແລະ batter 44f ໄກ່ 62f ບໍ່ໄດ້ກະກຽມຢ່າງຫ້າວຫັນ.ເຕັກໂນໂລຊີພາກສະຫນາມ **ຄໍາເຕືອນ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມສໍາລັບອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ມີອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພຕ່ໍາກວ່າ 135 ອົງສາຟາເຣນຮາຍຫຼືສູງກວ່າ.ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງພະນັກງານ Wonton 77f **ຄຳເຕືອນ**
ລະດັບປານກາງ - ພາຍໃນຕູ້ເຢັນທີ່ເຂົ້າມາແມ່ນເປື້ອນໂດຍການສະສົມຂອງເສດອາຫານ.Pepsi Cooler **ຄຳເຕືອນ**
-Basic-Dead cockroaches ໃນສະຖານທີ່.ມີແມງສາບຕາຍຢູ່ເທິງພື້ນລະຫວ່າງສອງເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ.ມີແມງສາບຕາຍ 2 ໂຕຢູ່ໃນຫ້ອງຜູ້ຍິງ.** ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
-Basic-Appliances in use stored in the still water under 135 degrees Fahrenheit.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
-Basic-Soil residues ສະສົມຢູ່ເທິງຫນ້າຕິດຕໍ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.ຮູບລັກສະນະຂອງນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ແປ້ງ, ບັນຈຸເຂົ້າສາລີ ** ຄໍາເຕືອນ **
- ນໍ້າມັນພື້ນຖານ, ຄາບອາຫານ ແລະ/ຫຼື ຂີ້ຝຸ່ນໄດ້ສະສົມຢູ່ເທິງຝາ.**ຄຳເຕືອນ** ຜ່ານ 3 ຊ່ອງຈົມ
ມີການລະເມີດທັງໝົດ 11 ກໍລະນີ ແລະ ບໍ່ມີບຸລິມະສິດສູງ.-Intermediate-Preliminary inspection: Intermediate-The cutting Board is stained / ເປື້ອນ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ລະດັບປານກາງ - ຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ລະດັບປານກາງ - ພາຍໃນຕູ້ເຢັນທີ່ສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້ແມ່ນເປື້ອນຍ້ອນການສະສົມຂອງຄາບອາຫານ.Pepsi Cooler **ຄຳເຕືອນ**
-Basic-Start with preliminary inspection: ພື້ນຖານ-ການສະສົມ Grease ເທິງພື້ນຜິວສໍາຜັດທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.Hood filter **ຄໍາເຕືອນ**
-Basic–ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກວດສອບເບື້ອງຕົ້ນ: ພື້ນຖານ - ພື້ນເຮືອນແມ່ນເປື້ອນພາຍໃຕ້ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຖິງເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນ.**ຄໍາເຕືອນ**
-Basic–ເລີ່ມຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ພື້ນຖານ-ມີໄຂມັນສະສົມ, ຂີ້ຝຸ່ນ ຫຼືອາຫານຕົກຄ້າງຢູ່ໃນຝາອັດປາກຂຸມ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ຈາກການລົງກວດກາຕິດຕາມໃນວັນທີ 22 ກັນຍາ 2020: ພະນັກງານປະກາດວ່າ ເຄື່ອງອະນາໄມຊ່ວງເຮືອຈະມາຮອດ.** ການຂະຫຍາຍເວລາ **
- ພື້ນຖານ - ເລີ່ມຕົ້ນຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ພື້ນຖານ - ການສະສົມກ້ອນກ້ອນໃນຕູ້ເຢັນທີ່ສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້.ຕູ້ເຢັນ **ຄຳເຕືອນ**
- ພື້ນຖານ – ເລີ່ມຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ພື້ນຖານ - ກະກຽມຊັ້ນວາງພາຍໃຕ້ໂຕະໃຫ້ເປື້ອນດ້ວຍເສດອາຫານ ແລະ ຂີ້ໝ້ຽງ.**ຄໍາເຕືອນ**
-Basic-Start with preliminary inspection: ພື້ນຖານ-ການສະສົມຂອງດິນທີ່ຕົກຄ້າງຢູ່ດ້ານການຕິດຕໍ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.ຮູບລັກສະນະຂອງນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ແປ້ງ, ບັນຈຸເຂົ້າສາລີ ** ຄໍາເຕືອນ **
-Basic – ເລີ່ມຈາກການກວດສອບເບື້ອງຕົ້ນ: ພື້ນຖານ, Grease, ເສດອາຫານແລະ / ຫຼືຂີ້ຝຸ່ນໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນຝາ.**ຄຳເຕືອນ** ຜ່ານ 3 ຊ່ອງຈົມ
- ບູລິມະສິດສູງ - ເກັບຮັກສາຂວດສີດ Clorox ໃນຫຼືມີລາຍການບໍລິການທີ່ຖິ້ມແລ້ວ.ເກັບຮັກສາແຫ້ງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-Lights ໃນການກະກຽມອາຫານ, ການເກັບຮັກສາອາຫານຫຼືພື້ນທີ່ລ້າງຈານຂາດການປົກຫຸ້ມຂອງປ້ອງກັນທີ່ເຫມາະສົມ, ການເຄືອບພຸ່ມໄມ້ຫຼືຜ້າຄຸມ.ໄຟເຮືອນຄົວແລະຫ້ອງນ້ໍາມີແຂນທີ່ບໍ່ມີແຂນທີ່ມີຫລອດແກ້ວ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ທໍ່ສີດຂອງອ່າງລ້າງແມ່ນຕ່ໍາກວ່າຂອບການຕື່ມນ້ໍາຂອງອ່າງລ້າງ.ອ່າງລ້າງ 3 ຊ່ອງ **ການປັບທຽບກັບສະຖານທີ່**
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ຜູ້ຈັດການກ່າວວ່າ ricotta cheese (Ricotta) ແມ່ນ 46 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າໃນເວລາທີ່ກະກຽມແລະເຮັດຄວາມສະອາດຕູ້ເຢັນ (ຫນ້ອຍກວ່າ 2 ຊົ່ວໂມງ).
-Intermediate-Ready-to-eat, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ບໍ່ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນມື້ທີ່ຖືກຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ.ຊອດຈາກມື້ທີ່ຜ່ານມາບໍ່ໄດ້ລົງວັນທີ.
-Intermediate - ການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ຕ້ອງການໂດຍພະນັກງານຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ຫມົດອາຍຸ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
ມີການລະເມີດທັງໝົດ 13 ກໍລະນີ ແລະ ບໍ່ມີບຸລິມະສິດສູງ.-Intermediate - ຜູ້ຈັດການຫຼືຜູ້ຮັບຜິດຊອບຂາດຫຼັກຖານຂອງໃບຢັ້ງຢືນຜູ້ຈັດການອາຫານ.**ຄໍາເຕືອນ**
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຜ້າເຊັດເຈ້ຍຫຼືເຄື່ອງເປົ່າມືກົນຈັກໃຫ້ຢູ່ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.- ຫ້ອງນ້ຳສອງຫ້ອງມີຕູ້ໃສ່ເຈ້ຍ, ຕັ້ງຢູ່ນອກປະຕູຫ້ອງນ້ຳ.
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີການທົບທວນແຜນການໄດ້ຖືກສົ່ງແລະອະນຸມັດ - ການປັບປຸງທີ່ກໍາລັງດໍາເນີນຫຼືກໍາລັງດໍາເນີນຢູ່.ຕ້ອງໄປທີ່ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., ຫ້ອງການທົບທວນແຜນການ DBPR H ແລະ R ຂອງ FL 32399-1011 ຍື່ນຄໍາຮ້ອງຂໍການທົບທວນແຜນການແລະແຜນການ.ແຜນການດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການສົ່ງແລະອະນຸມັດພາຍໃນ 60 ມື້.- ແຜນທີ່ເກັບໄວ້ໃນປັດຈຸບັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຫ້ອງເກັບຮັກສາທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບປຸງ, ສົ່ງແລະອະນຸມັດສໍາລັບການທົບທວນຄືນແຜນການ, ແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນການດັດແກ້ທີ່ຜ່ານມາ / ສືບຕໍ່.ອ່າງລ້າງມື 3 ຊ່ອງ, ອ່າງລ້າງມື, ຕູ້ແຊ່ເຢັນ, ໂຕະກະກຽມຫຼາຍອັນ, ເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ ແລະ ຕູ້ຊັກໂລຊັ່ນ/ຕູ້ຊັກຜ້າ.**ຄໍາເຕືອນ**
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຫຼັກຖານສະແດງຂອງການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນລະດັບຊາດທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບພະນັກງານໃດໆ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ຄໍາເຕືອນ**
-Intermediate-Ready-to-eat, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ບໍ່ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນມື້ທີ່ຖືກຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ.ປີກໄກ່ສາມາດບັນລຸເຂົ້າໄປໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ
- ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອພື້ນຖານຕ້ອງຖືກເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະຈົນກວ່າມັນຈະເກັບຂຶ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແມງໄມ້ ແລະ ໜູໄປຮອດຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ.
ມີການລະເມີດທັງໝົດ 12 ກໍລະນີ ແລະ ບໍ່ມີການລະເມີດອັນສຳຄັນສູງ.ລະດັບປານກາງ - ກະດານຕັດແມ່ນເປື້ອນ / ເປື້ອນ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-ຄ້າຍຄືແມ່ພິມຢູ່ດ້ານການຕິດຕໍ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.ຮູບລັກສະນະຂອງເຄື່ອງກ້ອນ.ມີຖັງຂອງ pepper ຢູ່ນອກກ່ອງ.ຜູ້ຈັດການສູນເສຍກ່ອງ.
-Basic-ພະນັກງານກິນອາຫານຢູ່ໃນພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານຫຼືເຂດຈໍາກັດອື່ນໆ.ພະນັກງານກິນຢູ່ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ
-Basic-ພື້ນແມ່ນເປື້ອນໃນເວລາຍ່າງຢູ່ໃນເຄື່ອງເຢັນແລະມີກິ່ນຄ້າຍຄື mold.ອຸປະກອນທີ່ຍ່າງຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບການເຮັດຄວາມເຢັນ.ແນະນໍາໃຫ້ເປີດປະຕູເພື່ອຮັກສາການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດ.ພື້ນທີ່ທໍາຄວາມສະອາດຝຸ່ນ.
-Basic-ພາຊະນະບັນຈຸອາຫານທີ່ເຮັດວຽກອອກຈາກຖັງຕົ້ນສະບັບບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ທົ່ວໄປ.້ໍາຕານ
- ບູລິມະສິດສູງ - ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ຽນຖົງມືທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມຕາມຄວາມຕ້ອງການຫຼັງຈາກການປ່ຽນແປງວຽກງານຫຼືໃນເວລາທີ່ເສຍຫາຍຫຼືເປື້ອນ.ຜູ້ຮັບໃຊ້ຊາຍແຕະໃສ່ໜ້າກາກໃສ່ຖົງມື ແລະເລີ່ມຮັບໃຊ້ອາຫານໂດຍບໍ່ປ່ຽນຖົງມື ຫຼືລ້າງມື.
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນອອກໃຫ້ຢຸດເຊົາການຂາຍຍ້ອນການລ່ວງລະເມີດອຸນຫະພູມ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ໃນເຮືອນຄົວ, ຊັ້ນເທິງຂອງຫນ່ວຍງານການຜະລິດ, ຖັງມັນເບີພາຍໃນຖັງອື່ນ.ຜູ້ປະກອບການບໍ່ແນ່ໃຈວ່າອາຫານໄດ້ຖືກວາງໄວ້ບ່ອນນັ້ນຫຼືບໍ່.ເນີຍ (48°F-ຕູ້ເຢັນ) **ດໍາເນີນການແກ້ໄຂ**
- ຜູ້ຈັດການບໍລິການອາຫານລະດັບປານກາງທີ່ບໍ່ມີໃບອະນຸຍາດໃນປັດຈຸບັນທີ່ມີພະນັກງານສີ່ຄົນຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນເຂົ້າຮ່ວມໃນການກະກຽມ / ປຸງແຕ່ງອາຫານ.ລາຍຊື່ຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສອບເສັງການຢັ້ງຢືນຜູ້ຈັດການອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດແມ່ນສາມາດພົບໄດ້ທີ່ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **field corrections**.
-Basic-ເຄື່ອງເພັດພອຍທີ່ພະນັກງານໃສ່ໃນມື/ແຂນໃນເວລາກຽມອາຫານບໍ່ແມ່ນແຫວນຮາບພຽງ.ພະນັກງານອາຫານຍິງກັບໂມງ, ກະກຽມອາຫານ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ເຄື່ອງຕັດວົງຈອນສູນຍາກາດຂາດຢູ່ໃນທໍ່ mop ຫຼືອຸປະກອນເສີມ / ແຍກເພີ່ມໃສ່ທໍ່ mop.ເຄື່ອງຕັດວົງຈອນສູນຍາກາດທີ່ມີເຄື່ອງຕັດແຍກຜິດ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Intermediate - ອ່າງລ້າງບໍ່ສາມາດໃຊ້ໂດຍພະນັກງານເພາະວ່າມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.ຂ້າງຂອງສີຄີມກ້ອນ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-ຮັກສາເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບຢູ່ໃນອຸປະກອນທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ຊຸດທົດສອບສານເຄມີແອມໂມນຽມລະດັບປານກາງ-Quaternary ບໍ່ໄດ້ຖືກສະໜອງໃຫ້ເມື່ອໃຊ້ຢາຂ້າເຊື້ອສານເຄມີ quaternary ammonium ໃນອ່າງລ້າງຈານສາມຫ້ອງ.
ມີການລະເມີດທັງໝົດ 11 ກໍລະນີ, ບໍ່ມີບຸລິມະສິດສູງ.-Intermediate - ຜູ້ຈັດການຫຼືຜູ້ຮັບຜິດຊອບຂາດຫຼັກຖານຂອງໃບຢັ້ງຢືນຜູ້ຈັດການອາຫານ.**ຄໍາເຕືອນ**
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຜ້າເຊັດເຈ້ຍຫຼືເຄື່ອງເປົ່າມືກົນຈັກຢູ່ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.ຫ້ອງນ້ຳແບ່ງປັນເຄື່ອງໃຊ້ຜ້າເຊັດຕົວຢູ່ນອກປະຕູຫ້ອງນ້ຳ.
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຫຼັກຖານສະແດງຂອງການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນລະດັບຊາດທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບພະນັກງານໃດໆ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ຄໍາເຕືອນ**
-Intermediate-Ready-to-eat, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ບໍ່ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນມື້ທີ່ຖືກຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ.
-Basic-ຫ້ອງນ້ໍາທີ່ຕັ້ງຢູ່ພາຍໃນສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກບໍ່ໄດ້ປິດຢ່າງສົມບູນດ້ວຍປະຕູປິດອັດຕະໂນມັດທີ່ຕິດຕັ້ງຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.
-Basic-Staff container containers is on the food-preparing table or above/ຂ້າງອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດ.ພະນັກງານດື່ມເຄື່ອງດື່ມຢູ່ເຄົາເຕີ້ບາ
-Basic-ມີນ້ໍາຄົງທີ່ຫຼືຊ້າລົງໃນອ່າງລ້າງ.ອ່າງລ້າງຢູ່ໃນຫ້ອງຫລັງ ** ຄໍາເຕືອນ **
-Intermediate-Preliminary inspection: ພະນັກງານຂັ້ນກາງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງອ່າງລ້າງມື.ບໍ່ມີບ່ອນຫລົ້ມຈົມຢູ່ໃນຫ້ອງເກັບຮັກສາແຫ້ງແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີເຄື່ອງເຮັດນໍ້າກ້ອນ.**ຄຳເຕືອນ**-ຕິດຕາມການກວດກາຕາມ 2020-09-16: ບໍ່ມີບ່ອນຈົມ.** ການຂະຫຍາຍເວລາ **
- ອີງຕາມການລົງກວດກາ 2020-09-22: ໄດ້ມີການຕິດຕັ້ງອ່າງເກັບນ້ຳແລ້ວ ແຕ່ບໍ່ລະບາຍນ້ຳ.ເມື່ອນຳໃຊ້ໄຟຟ້າມາໃຊ້ຄືນໃໝ່, ປ້ຳໄຟຟ້າທີ່ໃຊ້ເພື່ອລະບາຍນ້ຳເສຍບໍ່ສາມາດແລ່ນໄດ້.ປະຈຸບັນ, ນ້ຳກຳລັງຖືກປ່ອຍລົງໃນຖັງຜ່ານທໍ່ລະບາຍນ້ຳ.ທໍ່ທໍ່ລະບາຍນ້ໍາສາມາດລະບາຍນ້ໍາຜ່ານຝາຜ່ານທໍ່ PVC ແລະໄຫຼເຂົ້າໄປໃນທໍ່ລະບາຍຂອງຫ້ອງອາຫານ.ແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດການໂທຫາການທົບທວນແຜນການເພື່ອເບິ່ງວ່າປັ໊ມໄຟຟ້າທີ່ຕິດຕັ້ງຢູ່ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ລະບາຍນ້ໍາເສຍ.** ການຂະຫຍາຍເວລາ **
-Intermediate - ເລີ່ມຕົ້ນຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີການທົບທວນແຜນການໄດ້ຖືກສົ່ງແລະອະນຸມັດ - ການປັບປຸງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຫຼືຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.ຕ້ອງໄປທີ່ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., ຫ້ອງການທົບທວນແຜນການ DBPR H ແລະ R ຂອງ FL 32399-1011 ຍື່ນຄໍາຮ້ອງຂໍການທົບທວນແຜນການແລະແຜນການ.ແຜນການດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການສົ່ງແລະອະນຸມັດພາຍໃນ 60 ມື້.ຫ້ອງການທຸລະກິດໄດ້ໂດຍກົງໄດ້ຊື້ອາຄານຕໍ່ໄປແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການກໍ່ສ້າງມັນ.ຫວັງວ່າຈະເພີ່ມການກິນອາຫານແລະຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ຫ້ອງຄົວ / ການກຽມອາຫານແລະຕູ້ເຢັນ.ມີຕູ້ແຊ່ແຂງສອງຕູ້ສຳລັບເກັບຮັກສາອາຫານ.ຍັງມີເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນຢູ່ໃນບໍລິເວນດຽວກັນ.ບໍ່ມີການສົ່ງແຜນການສ້ອມແປງ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ບຸລິມະສິດສູງ - ພະນັກງານບໍ່ລ້າງມືກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຈັດການອາຫານດ້ວຍຖົງມື.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າອາຫານພ້ອມກິນ.ໄຂ່ crusty ດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເທິງຂອງພາຊະນະທີ່ມີຜັກກາດແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ກະກຽມ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ຊີ້ນງົວແລະໄສ້ກອກ patties marinated at 45°f ໃນລິ້ນຊັກເຢັນໂດຍບໍ່ມີມືຈັບ.ແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດການຍ້າຍອາຫານ TCS ໄປຫາລິ້ນຊັກອື່ນ.
-Intermediate-On-site, time/temperature control, use for safe food-in-site food, and stored for more than 24 hours, not dated ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ປຸງແຕ່ງ, ຊີ້ນງົວສາລີບາງໆຊອຍໃຫ້ບາງໃນຕູ້ເຢັນ.
-Basic-Food ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ສໍາຜັດກັບຝຸ່ນ / ຝຸ່ນ, ແລະບັນຈຸນ້ໍາຢານ້ໍາໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຕໍ່ໄປກັບບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ການເກັບຮັກສາສານພິດ / ສານເຄມີທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.vodka ກະປ໋ອງຖືກປະທັບຕາຢູ່ໃນຖັງເກັບຮັກສາຫຼັງຈາກເຄື່ອງດື່ມ
ລະດັບປານກາງ - ການສະສົມຂອງສານສີດໍາພາຍໃນເຄື່ອງເຮັດກ້ອນ.ແຖບຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສານຕາມກະດານສີຂາວພາຍໃນເຄື່ອງ
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລົງທະບຽນຜູ້ຈັດການອາຫານ.ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສອບເສັງການຢັ້ງຢືນຜູ້ຈັດການອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງສາມາດພົບໄດ້ທີ່ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.ພະນັກງານກ່າວວ່າລາວບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ຍອມຮັບການທົດສອບແລະຈະໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນໃນໄວໆນີ້ ** ຄໍາເຕືອນ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ພື້ນເຮືອນແມ່ນເປື້ອນ / ເສດສະສົມ.ພາຍໃຕ້ກະເປົ໋າໂຊດາ, ຕາມຝາໃກ້/ລຸ່ມເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ
-Basic-ລາຍການທີ່ເກັບໄວ້ໃນເວລາດຽວແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.ຖ້ວຍພລາສຕິກ, ເຈັ້ຍເຈັ້ຍ, ເຈ້ຍຫ້ອງນ້ຳ ແລະເຄື່ອງໃຊ້ອື່ນໆທີ່ຖິ້ມແລ້ວຄວນຖືກວາງໄວ້ໃນລຳຕົ້ນຢູ່ເທິງພື້ນ.
-Basic-ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາບໍ່ໄດ້ຖືກຮັກສາຄວາມສະອາດແລະເປັນລະບຽບ.ອຸປະກອນເກັບຮັກສາເຫຼົ້າທີ່ມີອຸປະກອນຕ່າງໆກະແຈກກະຈາຍຢູ່ທົ່ວ / ຂ້າງເທິງຜະລິດຕະພັນ.ພັດລົມ, ອາຈົມ, pvc, ອຸປະກອນປ້ອງກັນຟ້າຜ່າ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າອາຫານພ້ອມກິນ.ກຸ້ງດິບລື່ນກາຍຜະລິດຕະພັນ, ແລະໄກ່ດິບລື່ນຜະລິດຕະພັນ.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ຍ່າງໄປໃນເຂົ້າເຢັນ (57°F-ຕູ້ເຢັນ).ຍ້າຍອອກຈາກເຮືອນຄົວເພື່ອກິນເຂົ້າທ່ຽງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄປຍ່າງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.ຜູ້ປະຕິບັດການວາງເປົ່າຢູ່ເທິງແຜ່ນ **ເຮັດການແກ້ໄຂ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມສໍາລັບອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ມີອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພຕ່ໍາກວ່າ 135 ອົງສາຟາເຣນຮາຍຫຼືສູງກວ່າ.ກຸ້ງຂົ້ວ 120F / 15 ນາທີ.ຜູ້ປະກອບການນັ່ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເຢັນ.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
- ລະດັບປານກາງ - ພະນັກງານບາງຄົນບໍ່ມີໃບຢັ້ງຢືນການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ລັດອະນຸມັດ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Dead cockroaches ໃນສະຖານທີ່.ມີແມງສາບຕາຍ 2 ໂຕຢູ່ໃນສາຍແຕ່ງອາຫານ ແລະ 1 ໂຕຢູ່ບ່ອນເກັບມ້ຽນດ້ານຫຼັງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-ພະນັກງານກິນອາຫານໃນຂະນະທີ່ກະກຽມອາຫານ.ພະນັກງານໃສ່ຖົງມືກິນອາຫານຢູ່ໃນ cookline.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic- ພະນັກງານບໍ່ມີສາຍຮັດຜົມໃນເວລາກະກຽມອາຫານ.ມີພະນັກງານອາຫານຜູ້ຊາຍ 2 ຄົນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ
-Basic-ບໍ່ມີປ້າຍລ້າງມືຢູ່ໃນອ່າງລ້າງມືທີ່ໃຊ້ໂດຍພະນັກງານອາຫານ.** ການແກ້ໄຂໃນສະຖານທີ່ ** ໃນເຮືອນຄົວ
-Basic-ພາຊະນະບັນຈຸອາຫານທີ່ເຮັດວຽກອອກຈາກຖັງຕົ້ນສະບັບບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ທົ່ວໄປ.ຖັງແປ້ງຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານບໍ່ໄດ້ຖືກຫມາຍ, ແລະພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາບໍ່ໄດ້ຖືກຫມາຍດ້ວຍເກືອ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ຊີ້ນງົວດິບ 45F, ໄສ້ກອກດິບ 46F, ແລະດ້ານລຸ່ມຂອງແກ້ວມາຮອດຕູ້ເຢັນໃນຫ້ອງເກັບຮັກສາ.ຍ້າຍໄປຮັງສີອື່ນ ** ປະຕິບັດການແກ້ໄຂ **
- ບຸລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພ, ໃຊ້ເວລາເປັນການຄວບຄຸມສຸຂະພາບຂອງສາທາລະນະ, ແລະຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເວລາເກີນກໍານົດ 4 ຊົ່ວໂມງ.ມັນເບີທີ່ຫມາຍໃນເວລາ 7 ໂມງເຊົ້າຈະຖືກຍົກເລີກໃນເວລາ 11 ໂມງເຊົ້າ.ຮອດເວລາ 12:30 ໂມງ ຮອດເວລາກວດກາ, ນຳ້ມັນເບີຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ ແລະ ສົ່ງຄືນໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງສຸດທ້າຍ.ຜູ້ປະກອບການຖືກຍົກເລີກ
-Basic-Staff ຂອງເຄື່ອງຂອງສ່ວນບຸກຄົນຫຼືລາຍການບໍລິການຖິ້ມໄວ້ໃນຫຼືຂ້າງເທິງພື້ນທີ່ການກະກຽມອາຫານ, ສະບຽງອາຫານ, ອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄື່ອງໃຊ້.ຫນ້າກາກ **ການແກ້ໄຂຢູ່ບ່ອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ເນີຍແຂງ 45F, ham 45F ຍ້າຍໄປບ່ອນແຊ່ແຂງອື່ນ
ສານຄ້າຍຄືແມ່ພິມກາງ-ດຳ/ສີຂຽວໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.ຈໍານວນຫນ້ອຍ ** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນເວັບໄຊ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນຕົ້ນຕໍ, ເນີຍແຂງ feta ແມ່ນຕູ້ເຢັນຢູ່ທີ່ 53F ສໍາລັບ 10 ນາທີແລະຢູ່ທີ່ 46F ສໍາລັບ 10 ນາທີ.ຜູ້ປະກອບການເລື່ອນລົງ.** ການປະຕິບັດການແກ້ໄຂ ** ** ການລະເມີດຊ້ໍາ **
- ລະດັບປານກາງ - ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນ, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ເປີດ / ກະກຽມ, ແຊ່ແຂງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ thawed ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ມີວັນທີຢ່າງຖືກຕ້ອງ.ຖົງມີຊີ້ນ deli ກັບວັນທີແຊ່ແຂງ, ກະລຸນາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
-Intermediate - ການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ຕ້ອງການໂດຍພະນັກງານຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ຫມົດອາຍຸ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.ກໍລະກົດ 2019
-Intermediate-Soil residues ໃນບັນຈຸອາຫານ.ເມື່ອຍ່າງຢູ່ໃນຫ້ອງເຢັນ, ຖັງທີ່ມີຖົງເນີຍແຂງ thawed ** ການແກ້ໄຂໃນສະຖານທີ່ **
- ພື້ນຖານ - ເພດານ / ເພດານ / ຊ່ອງລະບາຍອາກາດແມ່ນເປື້ອນດ້ວຍສານຕົກຄ້າງອາຫານ, ໄຂມັນແລະຂີ້ຝຸ່ນ.ໃນພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານ, ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາ.
-Basic-Lights ໃນການກະກຽມອາຫານ, ການເກັບຮັກສາອາຫານຫຼືພື້ນທີ່ລ້າງຈານຂາດການປົກຫຸ້ມຂອງປ້ອງກັນທີ່ເຫມາະສົມ, ການເຄືອບພຸ່ມໄມ້ຫຼືຜ້າຄຸມ.ຖົງຂ້າງເທິງ soda boxed, ໃນຕອນທ້າຍຂອງ cookware ໄດ້
-Basic-ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ chlorine ຂອງເຊັດແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.ແກ້ໄຂ 0 ppm cl ຫາ 50 ppm cl **ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ການລະເມີດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ **
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າອາຫານພ້ອມກິນ.ໄກ່ດິບຖືກເກັບໄວ້ໃນຊອດໃນເວລາຍ່າງໃນຕູ້ເຢັນ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ກຸ້ງ, ຊີ້ນຫມູບາງໆ, ເຕົ້າຫູ້ລະຫວ່າງ 44 ° F ແລະ 45 ° F ໃນເຕົາອົບສາມາດໄປຫາບ່ອນທີ່ເຢັນກວ່າ.ແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດການປິດຝາປິດ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມສໍາລັບອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ມີອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພຕ່ໍາກວ່າ 135 ອົງສາຟາເຣນຮາຍຫຼືສູງກວ່າ.ເຂົ້າຕົ້ມທີ່ 112°f ໃນເສັ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ.ຜູ້ປະກອບການປຸງແຕ່ງມັນ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນຫນ້ານີ້.ຂໍແນະນຳໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດການເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມັນຢູ່ທີ່ 165°f ແລະຮັກສາມັນໃຫ້ອຸ່ນທີ່ 135°f.**ຄໍາເຕືອນ**
-Intermediate-ຮັກສາເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບໃນອຸປະກອນບໍ່ຖືກຕ້ອງພາຍໃນບວກ ຫຼືລົບ 3 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.**ຄໍາເຕືອນ**
-Basic – ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກວດສອບເບື້ອງຕົ້ນ: ພື້ນຖານ, Grease / ຂີ້ຝຸ່ນ / ສິ່ງເສດເຫຼືອສະສົມກ່ຽວກັບການກັ່ນຕອງ hood ໄດ້.**ຄໍາເຕືອນ**
- ພື້ນຖານ – ເລີ່ມຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ພື້ນຖານ – ຮອຍເປື້ອນນໍ້າປະກົດຂຶ້ນເທິງກະເບື້ອງເພດານທົ່ວເຮືອນຄົວ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ພື້ນຖານ – ເລີ່ມຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ພື້ນຖານ – ໝໍ້ຢາງຖືກຕັດເຄິ່ງໜຶ່ງ ແລະ ໃຊ້ບ່ວງ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ພື້ນຖານ - ເລີ່ມຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ພື້ນຖານ - ນໍ້າມັນທີ່ຕິດຢູ່ຝາຈະສະສົມຢູ່ປາຍເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ແລະ ເສດອາຫານກໍ່ເປື້ອນ.**ຄໍາເຕືອນ**
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຜ້າເຊັດເຈ້ຍຫຼືເຄື່ອງເປົ່າມືກົນຈັກໃຫ້ຢູ່ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ພະນັກງານບຸລິມະສິດສູງ ແຍກໄຂ່ທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງໃສ່ໃນແກະ ແລ້ວເອົາອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນ ແລະ/ຫຼື ອຸປະກອນ ຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ສະອາດ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງລ້າງມື.ໄຂ່ຕົ້ມໃນແກະສາມາດຈັບໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງລ້າງມືຢ່າງຖືກຕ້ອງ.ພໍ່ຄົວອີກຄົນໜຶ່ງແຕກໄຂ່ ແລະບໍ່ໄດ້ລ້າງມືຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ຖົງມືໃໝ່.ເຄື່ອງລ້າງຈານບໍ່ໄດ້ລ້າງມືຢ່າງຖືກຕ້ອງເມື່ອຈັດການຖ້ວຍທີ່ເປື້ອນແລະສະອາດ.ໃນລະຫວ່າງການກວດກາ, ຖາມພະນັກງານວິທີການລ້າງມືຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ.** ການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ພະນັກງານທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນສູງ - ແຕະອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍມືເປົ່າ - ບໍ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນອາຫານເປັນສ່ວນປະກອບດຽວກັບ 145 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ, ຫຼືທັນທີທີ່ຈະເພີ່ມມັນໃສ່ສ່ວນປະກອບອື່ນໆສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ / ຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດເພື່ອໃຫ້ການຕິດຕໍ່ມືເປົ່າ.ບໍລິສັດບໍ່ມີຂັ້ນຕອນການດໍາເນີນງານທາງເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ.ເມື່ອການຊຸບ, ແຕ່ງກິນດ້ວຍມືເປົ່າແລະກິນໂດຍກົງ.ພະນັກງານໄດ້ຖືກບອກໃຫ້ລ້າງມືຂອງເຂົາເຈົ້າແລະໃສ່ຖົງມື.ກວດເບິ່ງວິທີການລ້າງມືທີ່ຖືກຕ້ອງກັບພະນັກງານ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນອອກໃຫ້ຢຸດເຊົາການຂາຍຍ້ອນການເສຍເວລາ.ມັນຍັງຄົງໃຊ້ໄດ້ຫຼັງຈາກສີ່ຊົ່ວໂມງ, ແລະມັນເບີຄວບຄຸມຍັງໃຊ້ຢູ່.ເວລາອອກໂມງແມ່ນ 7:30 ໂມງ ແລະ ເວລາອອກແຈ້ງການແມ່ນ 11:55 ໂມງ
- ບຸລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພ, ໃຊ້ເວລາເປັນການຄວບຄຸມສຸຂະພາບຂອງສາທາລະນະ, ແລະຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເວລາເກີນກໍານົດ 4 ຊົ່ວໂມງ.ເບິ່ງການຂາຍທີ່ຢຸດເຊົາ.ສັງເກດເຫັນວ່າສາຍບໍລິການທີ່ເລີ່ມແຕ່ເວລາ 7:30 ໂມງເຊົ້າ ແມ່ນຍັງນຳໃຊ້ໃນເວລາ 11:55 ໂມງ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ບໍ່ມີການປະທັບຕາເວລາສໍາລັບການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ຖືກກໍານົດເພື່ອນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານທີ່ຖືຢູ່ໃນການຄວບຄຸມສຸຂະພາບສາທາລະນະໃນຂັ້ນຕອນລາຍລັກອັກສອນ.batter ໃນເສັ້ນພໍ່ຄົວທີ່ chef ແຕ່ລະຄົນຮັກສາຕາມເວລາບໍ່ມີສະແຕມເວລາ.batter ປຸງແຕ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.ແຕ່ງກິນເວລາທີ່ຖືກຕ້ອງໃນຖັງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການເກັບຮັກສາສານພິດ / ສານເຄມີທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.ຂວດສີດ San Quick San ຖືກເກັບໄວ້ເທິງໂຕະກະກຽມອາຫານ.
-Intermediate-The slicer blade ແມ່ນເປື້ອນດ້ວຍເສດອາຫານເກົ່າ.ມີການສັງເກດເຫັນການສ້າງຂຶ້ນຢູ່ໃນແຜ່ນຕັດທີ່ສະອາດຢູ່ໃນພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານ.
- ພື້ນຖານ - ເພດານ / ເພດານ / ຊ່ອງລະບາຍອາກາດຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍເສດອາຫານທີ່ສະສົມ, ໄຂມັນ, ຂີ້ຝຸ່ນຫຼື mold.ຕັ້ງຢູ່ເທິງເພດານ vent ຢູ່ທາງຫນ້າຂອງພື້ນທີ່ແຖບຂອງເຮືອນ.
-Basic- ພະນັກງານບໍ່ມີສາຍຮັດຜົມໃນເວລາກະກຽມອາຫານ.ເຄື່ອງລ້າງຈານບໍ່ມັດຜົມໃນເວລາຈັບຖ້ວຍສະອາດ.ພະນັກງານໄດ້ວາງ headbands ທີ່ເຫມາະສົມໃນສະຖານທີ່.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ອຸປະກອນພື້ນຖານ ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ສອຍບໍ່ແມ່ນຮັງທີ່ມີອາກາດແຫ້ງ-ປຽກ.ຖ້ວຍໂຕະທີ່ສະອາດຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງປລາສຕິກທີ່ປຽກໃສ່ rack ໂຕະທີ່ສະອາດຢູ່ໃນບ່ອນລ້າງຈານ.
- ພື້ນຖານ - ແຂວນ tape ເທິງພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານ / ອາຫານ / ອຸປະກອນຕິດຕໍ່ອາຫານ.ບິນພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາ tape ຂ້າງເທິງພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານ / ພື້ນທີ່ໃຫ້ບໍລິການ.
-Basic-Cracked or cracked food container/container lid.ບັນຈຸອາຫານທີ່ມີຮອຍແຕກ ຫຼືເສຍຫາຍຫຼາຍອັນໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງທີ່ສະອາດຢູ່ໃນບ່ອນລ້າງຈານ.
-Basic-ອາຫານຖືກເກັບໄວ້ເທິງພື້ນ.ສັງເກດເຫັນຖັງນໍ້າມັນສອງຖັງທີ່ເກັບໄວ້ເທິງພື້ນຂອງລົດພ່ວງຂົນສົ່ງສິນຄ້າແຫ້ງ.
-Basic-ລາຍການທີ່ເກັບໄວ້ໃນເວລາດຽວແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.ສະຖານະການທີ່ຕູ້ຄອນເທນເນີບໍລິການດຽວຖືກເກັບໄວ້ໃນຊັ້ນຂອງລົດພ່ວງແຫ້ງຢູ່ດ້ານຫລັງຂອງອາຄານ.
- ໝາກໄມ້/ຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ລ້າງ ພື້ນຖານແມ່ນເກັບໄວ້ຮ່ວມກັບອາຫານພ້ອມກິນ.ສັງເກດຜັກບົ່ວທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ລ້າງແລ້ວວາງໃສ່ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວສາມາດກິນໄດ້ທັນທີເມື່ອຍ່າງໃນຕູ້ເຢັນ.ໝາກອາໂວກາໂດທີ່ບໍ່ໄດ້ລ້າງອອກແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງເທິງອາຫານພ້ອມທີ່ຈະກິນ (ສະຫຼັດ) ໃນເຂດບໍລິການ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ chlorine ຂອງເຄື່ອງລ້າງຈານບໍ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຕໍາ່ສຸດທີ່.ຢຸດການໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານເພື່ອຂ້າເຊື້ອ ແລະຕັ້ງການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍມືຈົນກວ່າເຄື່ອງລ້າງຈານຈະຖືກສ້ອມແປງ ແລະຂ້າເຊື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງ.0 ppm cl
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າອາຫານພ້ອມກິນ.- ເອົາປາດິບໃສ່ຖົງໃສ່ໝາກເຜັດ ແລ້ວເອົາໝໍ້ໜຶ້ງເຂົ້າຕູ້ແຊ່ເຢັນ.ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ - ສະພາບຂອງໄຂ່ແກະກ່ຽວກັບມັນເບີ ** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມສໍາລັບອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ມີອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພຕ່ໍາກວ່າ 135 ອົງສາຟາເຣນຮາຍຫຼືສູງກວ່າ.ຕົ້ມຜັກບົ່ວ 73F ແລະ 118F ຂ້າງເທິງເຕົາ.ອອກໄປກ່ອນອາຫານທ່ຽງ.ແຕ່ລະຜູ້ປະກອບການ, ຍົກເລີກຫຼັງຈາກອາຫານທ່ຽງ.ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເວລາເປັນການຄວບຄຸມສຸຂະພາບສາທາລະນະ
-High priority-ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກທີ່ເຊັດໃຫ້ເກີນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງສຸດທີ່ອະນຸຍາດ.ສີດຢາຂ້າເຊື້ອໂລກທີ່ໃຊ້ໃນແຜ່ນຕັດແມ່ນສູງກວ່າ 200 ppm cl
-Intermediate-ເມື່ອໃຊ້ຢາຂ້າເຊື້ອ chlorine ໃນອ່າງລ້າງຈານສາມເຊນ, ບໍ່ມີຊຸດທົດສອບເຄມີ chlorine ໃຫ້.
-Intermediate-ໃຫ້ອາຫານສັດທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ/ບໍ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ແລະບໍລິສັດບໍ່ມີການໃຫ້ຄໍາປຶກສາຜູ້ບໍລິໂພກເປັນລາຍລັກອັກສອນ.ອາຫານສັດດິບຕ້ອງຖືກປຸງແຕ່ງໃຫ້ຄົບຖ້ວນກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Intermediate - ການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບພະນັກງານບາງຄົນໄດ້ຫມົດອາຍຸ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.ໝົດອາຍຸ 2019
- ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມພື້ນຖານຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພ thawed ໃນນ້ໍາຕາຍ.ໄກ່ແລະຊີ້ນງົວ ** ການແກ້ໄຂໃນເວັບໄຊ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ແຖບເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນບໍ່ປ່ຽນເປັນສີດຳເພື່ອຊີ້ບອກວ່າອຸນຫະພູມການຂ້າເຊື້ອໄດ້ເຖິງ 160 ອົງສາຟາເຣນຮາຍຢູ່ພື້ນຜິວຂອງຈານ ແລະ/ຫຼື ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມສູງບໍ່ຮອດ 160 F. ຢຸດໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານເພື່ອຂ້າເຊື້ອ. ແລະຕັ້ງການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍມືຈົນກວ່າເຄື່ອງລ້າງຈານຈະຖືກສ້ອມແປງ.ແລ່ນເຄື່ອງລ້າງຈານ 2 ບວກເວລາ
- ບູລິມະສິດສູງ - ການດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານ, ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາອາຫານແລະ / ຫຼືແຖບ, ແມງໄມ້ບິນຂະຫນາດນ້ອຍ.ມີແມງວັນ 2 ໂຕ ບິນຢູ່ບໍລິເວນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.TCS dressing 57f, ເອົາຄີມສົ້ມໃສ່ໃນເຄື່ອງເຢັນອື່ນຫນ້ອຍກວ່າ 4 ຊົ່ວໂມງ.
ສານຄ້າຍຄືແມ່ພິມກາງ-ດຳ/ສີຂຽວໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.
-Intermediate-ຮັກສາເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບໃນອຸປະກອນບໍ່ຖືກຕ້ອງພາຍໃນບວກ ຫຼືລົບ 3 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນລິ້ນຊັກ
-Intermediate - ອ່າງລ້າງບໍ່ສາມາດໃຊ້ໂດຍພະນັກງານເພາະວ່າມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.ຖັງນໍ້າຢາລ້າງມືຖືກເກັບໄວ້ໃນແຖບ.
-Intermediate - ຜູ້ຈັດການຫຼືຜູ້ຮັບຜິດຊອບຂາດຫຼັກຖານຢັ້ງຢືນຜູ້ຈັດການອາຫານ.ຜູ້ຈັດການຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າບັດຫມົດອາຍຸແລະຈັດໃຫ້ມີການທົດສອບ.
-Basic-Staff container containers is on the food-preparing table or above/ຂ້າງອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດ.
- ລະດັບກາງ - ຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຫຼັກຖານຂອງການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ຕ້ອງການທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກລັດໃຫ້ກັບພະນັກງານໃດໆ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ຄໍາເຕືອນ**
- ຕິດຕາມການກວດກາ 2020-09-21: ຜູ້ຈັດການສັບສົນວ່າຕ້ອງການການຝຶກອົບຮົມອັນໃດ.** ການຂະຫຍາຍເວລາ **
- ການກວດກາຂັ້ນພື້ນຖານ: ພື້ນຖານ - ຝາປິດພັດລົມຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ຍ່າງໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນມີຂີ້ຝຸ່ນ ຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອສະສົມ.**ຄໍາເຕືອນ**
-Basic – ເລີ່ມຈາກການກວດສອບເບື້ອງຕົ້ນ: ພື້ນຖານ-ຮັກສາບໍ່ມີອຸນຫະພູມອຸນຫະພູມອ້ອມຂ້າງທີ່ຈະແຈ້ງໃນອຸປະກອນ.ໜ່ວຍສະຫຼັດ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ລະດັບປານກາງ - ຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ລະດັບປານກາງ - ການສະສົມຂອງສານຕົກຄ້າງອາຫານ / ໄຂມັນຢູ່ເທິງຫນ້າຕິດຕໍ່ຂອງອາຫານ.ຢູ່ດ້ານຫລັງຂອງປີ້ງໃນເຮືອນຄົວ.
-Basic–Preliminary inspection: ພື້ນຖານ - ພື້ນເຮືອນບໍ່ກ້ຽງແລະທົນທານ.ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ
-Intermediate-ເມື່ອໃຊ້ຢາຂ້າເຊື້ອ chlorine ໃນອ່າງລ້າງຈານສາມເຊນ, ບໍ່ມີຊຸດທົດສອບເຄມີ chlorine ໃຫ້.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ພະນັກງານບໍ່ລ້າງມືກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຈັດການອາຫານດ້ວຍຖົງມື.ຫຼັງຈາກແຕກໄຂ່
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ມັນເບີທີ່ໃຫ້ບໍລິການດຽວແລະ tcs creamer 71F ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຫ້ອງອາຫານ.ຜູ້ປະກອບການສົນທະນາກັບພະນັກງານແລະປະຖິ້ມມັນ.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
-Basic-Staff ຂອງເຄື່ອງຂອງສ່ວນບຸກຄົນຫຼືລາຍການບໍລິການຖິ້ມໄວ້ໃນຫຼືຂ້າງເທິງພື້ນທີ່ການກະກຽມອາຫານ, ສະບຽງອາຫານ, ອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄື່ອງໃຊ້.ໂທລະສັບມືຖື, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ **ການແກ້ໄຂໃນເວັບໄຊ **
-Basic-ຮັກສາເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບຢູ່ໃນອຸປະກອນທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ.ຕູ້ເຢັນເຄື່ອງເຮັດອາຫານຢູ່ເບື້ອງຂວາ **ການແກ້ໄຂພາກສະຫນາມ**
- ບຸລິມະສິດສູງ - ພະນັກງານບໍ່ລ້າງມືກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຈັດການອາຫານດ້ວຍຖົງມື.
-Intermediate-ເມື່ອໃຊ້ຢາຂ້າເຊື້ອ chlorine ໃນອ່າງລ້າງສາມຊ່ອງ, ບໍ່ມີຊຸດທົດສອບເຄມີຂອງ chlorine ໃຫ້.
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຜ້າເຊັດເຈ້ຍຫຼືເຄື່ອງເປົ່າມືກົນຈັກໃຫ້ຢູ່ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ລະດັບປານກາງ - ພະນັກງານບາງຄົນບໍ່ມີໃບຢັ້ງຢືນການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ລັດອະນຸມັດ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Wet wipes ບາງຄັ້ງຄາວຈະຮົ່ວໃສ່ເຄື່ອງສໍາຜັດກັບອາຫານ ແລະທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານຂອງອຸປະກອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປື້ອນ.
-Basic-ພາຊະນະບັນຈຸອາຫານທີ່ເຮັດວຽກອອກຈາກຖັງຕົ້ນສະບັບບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ທົ່ວໄປ.- ແປ້ງ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ຕັດສະຫຼັດ 46°F, ດ້ານເທິງຂອງເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນດ້ານໜ້າ-ຊອຍຫມາກເລັ່ນ 45°F, ດ້ານເທິງຂອງເຄື່ອງເຢັນດ້ານໜ້າ
ສານ moldy ລະດັບປານກາງ - ສີດໍາໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດກ້ອນ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-Staff container containers is on the food-preparing table or above/ຂ້າງອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດ.- ຊັ້ນເກັບຮັກສາແຫ້ງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Intermediate-ໜ້າດິນທີ່ບໍ່ມີການກັດເຊາະຂອງອຸປະກອນການຕິດຕໍ່ອາຫານແມ່ນ rusted.ເອົາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ທາງຫນ້າຂອງເຕົາອົບໄມໂຄເວຟທີ່ສາມາດບັນລຸໄດ້.
-Basic-Food residue/soil residue ໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນມືຈັບປະຕູຂອງເຄື່ອງໃຊ້.ຊີ້ນຍ່າງດ້ວຍມືຈັບເຢັນ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າອາຫານພ້ອມກິນ.- ໄຂ່ດິບ, ຊີ້ນງົວ, ແລະອາຫານພ້ອມໃນຕູ້ເຢັນ - ໄສ້ກອກດິບໃນຊອດ, ອາຫານເຢັນແທ້ ** ຄໍາເຕືອນ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ເຫັດກະປ໋ອງທີ່ເປີດ 50F ຢູ່ເທິງສຸດຂອງພາຊະນະທີ່ປົກຄຸມຈະເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງເຢັນ.ຜູ້ປະຕິບັດງານຍ້າຍໄປ ** ພາຍໃຕ້ການເຕືອນ **
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຫຼັກຖານສະແດງຂອງການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນລະດັບຊາດທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບພະນັກງານໃດໆ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ຄໍາເຕືອນ**
-Intermediate-Ready-to-eat, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ບໍ່ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນມື້ທີ່ຖືກຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ.ໄສ້ກອກທີ່ປຸງແຕ່ວັນເສົາ **ຄຳເຕືອນ**
-Basic-ສານຕົກຄ້າງອາຫານ, ຂີ້ຝຸ່ນ ຫຼືຝຸ່ນທີ່ສະສົມຢູ່ໜ້າຜິວໜັງທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.ການສະສົມແສງສະຫວ່າງ, ເຖິງລະດັບສີຂາວໃນ radiator ແລະ radiator ທີ່ແທ້ຈິງ ** ຄໍາເຕືອນ **
-Basic-ພາຊະນະບັນຈຸອາຫານທີ່ເຮັດວຽກອອກຈາກຖັງຕົ້ນສະບັບບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ທົ່ວໄປ.້ໍາຕານ, ແປ້ງ ** ຄໍາເຕືອນ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ຽນຖົງມືທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມຕາມຄວາມຕ້ອງການຫຼັງຈາກການປ່ຽນແປງວຽກງານຫຼືໃນເວລາທີ່ເສຍຫາຍຫຼືເປື້ອນ.
-Basic-Appliances in use stored in the still water under 135 degrees Fahrenheit.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ chlorine ຂອງເຄື່ອງລ້າງຈານບໍ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຕໍາ່ສຸດທີ່.ຢຸດການໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານເພື່ອຂ້າເຊື້ອ ແລະຕັ້ງວິທີການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍມືຈົນກວ່າເຄື່ອງລ້າງຈານຈະຖືກສ້ອມແປງ ແລະຂ້າເຊື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Intermediate-Ready-to-eat, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ບໍ່ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນມື້ທີ່ຖືກຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ.ຊີ້ນຫມູທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຍ່າງຢູ່ໃນເຄື່ອງເຢັນ.
-Basic-ຮັກສາເຄື່ອງແລະລິ້ນຊັກເຄື່ອງເຢັນໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຊັດເຈນ.
-Basic-Salt container ທີ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ທົ່ວໄປໃນບັນດາບັນຈຸທີ່ເຮັດວຽກທີ່ເອົາອອກຈາກຖັງຕົ້ນສະບັບ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ກະປ໋ອງຖືກ dented / rusted.ເບິ່ງການຂາຍທີ່ຢຸດເຊົາ.ຊອດ Alfredo 1 6.10 oz ຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງເຮືອນຄົວ
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າອາຫານພ້ອມກິນ.ເມື່ອຍ່າງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງທີ່ເຢັນ, ໃຫ້ເກັບຮັກສາກ່ອງໄຂ່ແກະໃສ່ຊັ້ນວາງໄວ້ຂ້າງເທິງຊອດ marinara.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ອອກຢຸດການຂາຍຍ້ອນສະພາບອາຫານບໍ່ດີ.Pizza ພັກຄືນໃນບ່ອນທີ່ບໍ່ສຽບປລັກ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ປີກໄກ່ໜ່ວຍເຮືອນຄົວ makeline (48°F-ຕູ້ເຢັນ);/ 1 ຊົ່ວໂມງ, ໄກ່ເຂົ້າຈີ່ (48 ° F ຕູ້ເຢັນ) / 1 ຊົ່ວໂມງ.ຜູ້ປະຕິບັດການວາງ cubes ກ້ອນ **ເອົາການແກ້ໄຂ **
- ບຸລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມສໍາລັບອາຫານທີ່ປອດໄພ, ໃຊ້ເວລາເປັນມາດຕະການຄວບຄຸມສຸຂະພາບຂອງສາທາລະນະ, ແລະບໍ່ຄວນຍົກເລີກໃນຕອນທ້າຍຂອງວົງຈອນ 4 ຊົ່ວໂມງ / 6 ຊົ່ວໂມງ.ເບິ່ງການຂາຍທີ່ຢຸດເຊົາ.ພິຊຊ່າຖືກປະໄວ້ໂດຍບໍ່ສຽບປລັກຂ້າມຄືນ.ຜູ້ປະກອບການຖືກຍົກເລີກ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
ສານຄ້າຍຄືແມ່ພິມກາງ-ດຳ/ສີຂຽວໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.
- ລະດັບປານກາງ - ພະນັກງານບາງຄົນບໍ່ມີໃບຢັ້ງຢືນການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ລັດອະນຸມັດ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Bowls ຫຼືພາຊະນະອື່ນໆທີ່ບໍ່ມີມືຈັບແມ່ນໃຊ້ເພື່ອແຈກຈ່າຍອາຫານ.ສາມາດບັນລຸເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເຢັນທີ່ໃຊ້ເພື່ອແຈກຢາຍໄສ້ກອກຟັກ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-ພາຊະນະເຄື່ອງດື່ມຂອງພະນັກງານຍ່າງໄປໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະໂຊດາທີ່ເປີດຖືກເກັບໄວ້ໃນຊັ້ນວາງໂດຍຫມາຮ້ອນ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ພະນັກງານຂັ້ນພື້ນຖານທີ່ບໍ່ຖືກຍັບຍັ້ງໃນວຽກກະກຽມອາຫານ, ພະນັກງານຊາຍ ແລະ ຍິງ.
- ພື້ນຖານ - ລະບົບທໍ່ເສຍຫາຍ.ໃຊ້ໃນອ່າງລ້າງເຄື່ອງກ້ອນ.ນ້ໍາຮົ່ວຈາກທໍ່ພາຍໃຕ້ບ່ອນຫລົ້ມຈົມລົງສູ່ພື້ນເຮືອນ.
-Intermediate-The sink ແມ່ນຕັນໂດຍຖັງຂີ້ເຫຍື້ອແລະບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍພະນັກງານ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ chlorine ຂອງເຄື່ອງລ້າງຈານບໍ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຕໍາ່ສຸດທີ່.ຢຸດການໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານເພື່ອຂ້າເຊື້ອ ແລະຕັ້ງວິທີການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍມືຈົນກວ່າເຄື່ອງລ້າງຈານຈະຖືກສ້ອມແປງ ແລະຂ້າເຊື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
-Intermediate- ພາຍໃນຕູ້ເຢັນທີ່ສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້ແມ່ນເປື້ອນດ້ວຍເສດອາຫານ, ແລະຕູ້ເຢັນກາເຟຖືກວາງໄວ້ເທິງໂຕະໜ້າ.
- ກວດກາຂັ້ນກາງ-ເບື້ອງຕົ້ນ: ພະນັກງານຂັ້ນກາງໃຊ້ອ່າງລ້າງມືເປັນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ ມີກ້ອນນ້ຳກ້ອນໃສ່ອ່າງລ້າງໜ້າຂອງຮ້ານກາເຟ **ຄຳເຕືອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ເບຄອນແຄນາດາ ແລະຫມາກເລັ່ນຊອຍເປັນຕ່ອນໆໃນລົດໄຟເຢັນຢູ່ທີ່ 60°f.ອອກຈາກເຄື່ອງເຢັນເປັນເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.ຜູ້ປະຕິບັດການໄດ້ຍ້າຍກັບຄືນໄປບ່ອນແລະຍ່າງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຢັນ.
-Intermediate - ພະນັກງານໃຊ້ອ່າງລ້າງມືເປັນອ່າງຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ ແລະເທນໍ້າກ້ອນໃສ່ອ່າງລ້າງໜ້າ.
-Intermediate - ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຖືກຕັນໂດຍຕາຕະລາງ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານເພື່ອລ້າງອ່າງລ້າງສໍາລັບພະນັກງານ.
-Basic-ພາຊະນະບັນຈຸອາຫານທີ່ເຮັດວຽກອອກຈາກຖັງຕົ້ນສະບັບບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ທົ່ວໄປ.ບັນຈຸແປ້ງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
ມີການລະເມີດທັງໝົດ 16 ກໍລະນີ ແລະ ບໍ່ມີການລະເມີດອັນສຳຄັນສູງ.- ອາຫານທີ່ປຸງແລ້ວເປັນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນສິນຄ້າລະດັບປານກາງ, ການຄວບຄຸມເວລາ/ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພໄດ້ເປີດ ແລະ ຮັກສາໄວ້ຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ, ແລະ ວັນທີຫຼັງຈາກເປີດແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.ຊີ້ນ deli Sliced ສຸດຍ່າງໃນ cooler ນ້ໍາ.
- ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຫຼັກຖານຂອງການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກລັດທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບພະນັກງານທີ່ເຮັດວຽກຫຼາຍກວ່າ 60 ມື້.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Food residues, ຂີ້ຝຸ່ນຫຼືຝຸ່ນສະສົມຢູ່ເທິງຫນ້າຕິດຕໍ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ, ວາງໄວ້ໃນເຮືອນຄົວທັງຫມົດ, ພາຍໃຕ້ຫນ່ວຍງານ insulation.
- ພື້ນຖານ - ເພດານ / ເພດານ / ຊ່ອງລະບາຍອາກາດຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍສານຕົກຄ້າງອາຫານທີ່ສະສົມ, ໄຂມັນ, ຂີ້ຝຸ່ນຫຼື mold.
-Basic-Staff container containers is on the food-preparing table or above/ຂ້າງອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-ອຸປະກອນຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ອອກແບບຫຼືກໍ່ສ້າງໃນວິທີການທົນທານ.ເຄົາເຕີໃນເຮືອນຄົວໄດ້ຖືກສ້ອມແປງດ້ວຍ tape duct.
-Basic-ຮັກສາເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບທີ່ບໍ່ໄດ້ວາງໄວ້ຢ່າງຈະແຈ້ງໃນເຄື່ອງ, ຂະຫຍາຍເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ.
-Basic-Store ບໍາລຸງຮັກສາອຸປະກອນ / ເຄື່ອງມືໃນພື້ນທີ່ທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການປົນເປື້ອນຂ້າມຂອງອາຫານ, ອຸປະກອນ, ເຄື່ອງໃຊ້, linens, ແລະ / ຫຼືສິ່ງຂອງຖິ້ມຫຼືຖິ້ມ.
-High priority-Chlorine disinfectant ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຂ້າເຊື້ອອຸປະກອນທີ່ສະອາດ, ແຕ່ອຸປະກອນບໍ່ບັນລຸຄວາມເຂັ້ມແຂງຕໍາ່ສຸດທີ່ທີ່ເຫມາະສົມ.ຢ່າໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງ.0ppm, ການແກ້ໄຂຂອງຜູ້ຈັດການແມ່ນ 50ppm ** ການແກ້ໄຂໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການເກັບຮັກສາບັນຈຸຢາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.ຢາ reflux ອາຊິດຄວນຈະໄດ້ຮັບການວາງໄວ້ຕໍ່ກັບຖົງມືການບໍລິການດຽວກ່ຽວກັບການ shelf ໄດ້.ຜູ້ຈັດການໄດ້ຍົກເລີກ **ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນເວັບໄຊ **
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າອາຫານພ້ອມກິນ.** ສະຖານທີ່ຫຼັງຈາກການແກ້ໄຂ **, ໄຂ່ແກະຍ່າງໃສ່ຜັກ
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ໄກ່ດິບ (45°F-ຕູ້ເຢັນ);ເນີຍແຂງ (45°F-ຕູ້ເຢັນ) Feta (45°F-ຕູ້ເຢັນ).ຜູ້ຈັດການຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າປະຕູທາງເຂົ້າໄດ້ຖືກຈັດສົ່ງ 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນ.ມັນແນະນໍາໃຫ້ຕິດຕາມອຸນຫະພູມແລະຍ້າຍຜະລິດຕະພັນໃນເວລາທີ່ຈໍາເປັນ.
ລະດັບປານກາງ - ການສະສົມຂອງສານຕົກຄ້າງໃນອາຫານ / ໄຂມັນຢູ່ເທິງຫນ້າຕິດຕໍ່ຂອງອາຫານ.ຖາດ Dough, ຜູ້ຈັດການເວົ້າວ່າມັນຈະຖືກອະນາໄມໃນມື້ນີ້
-Intermediate-Ready-to-ead ອາຫານປອດໄພ ແລະຜະລິດຕະພັນທາງການຄ້າທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ເວລາຄວບຄຸມອຸນຫະພູມເກີນ 24 ຊົ່ວໂມງ, ແລະວັນທີບໍ່ໄດ້ໝາຍຢ່າງຖືກຕ້ອງ.ການກະກຽມໄກ່ດິບ, ເນີຍແຂງ shredded
-Basic-Food residue/ ຕົກຄ້າງດິນສະສົມຢູ່ເທິງອ່າງລ້າງມື.ອ່າງລ້າງຫ້ອງຫຼັງ, ຜູ້ຈັດການອະນາໄມໃນລະຫວ່າງການກວດກາ ** ແກ້ໄຂຢູ່ບ່ອນ **
-Basic-ຫ້ອງນ້ໍາທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກບໍ່ໄດ້ປິດຢ່າງສົມບູນດ້ວຍປະຕູປິດອັດຕະໂນມັດທີ່ຕິດຕັ້ງຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.ສອງປະຕູຫ້ອງນ້ໍາ
-Basic-ເກັບຮັກສາອາຫານໄວ້ຢ່າງໜ້ອຍ 6 ນິ້ວຈາກພື້ນດິນ.ເຄື່ອງດື່ມຂວດພລາສຕິກຢູ່ເທິງພື້ນກໍ່ເຂົ້າມາ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ຖັງບັນຈຸອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານສໍາລັບການເກັບຮັກສາອາຫານ - ການຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບອາຫານ.ອ່າງອາບນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີມືຈັບ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບບໍ່ໄດ້ຖືກແຍກຢ່າງຖືກຕ້ອງຕາມອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດທີ່ຕ້ອງການເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ - ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຖືກຫຸ້ມຫໍ່.ໄກ່ດິບໃນກຸ້ງດິບ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
ລະດັບປານກາງ - ການສະສົມຂອງສານຄ້າຍຄື mold ສີດໍາໃນ freezer ໄດ້.ເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.**ຄໍາເຕືອນ**
ລະດັບປານກາງ - ອ່າງລ້າງມືແມ່ນບໍ່ມີຢູ່ສະເຫມີສໍາລັບພະນັກງານ.ຂັດຂວາງໂດຍບັນຈຸອາຫານຫຼາຍ.**ຄໍາເຕືອນ**
-Intermediate - ເນື່ອງຈາກລາຍການທີ່ເກັບໄວ້ໃນຫລົ້ມຈົມ, ພະນັກງານບໍ່ສາມາດໃຊ້ບ່ອນຫລົ້ມຈົມໄດ້.ແຊ່.ພື້ນທີ່ລ້າງຈານ.**ຄໍາເຕືອນ**
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຜ້າເຊັດເຈ້ຍຫຼືເຄື່ອງເປົ່າມືກົນຈັກໃຫ້ຢູ່ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.ຕົ້ມກະທູ້.**ຄໍາເຕືອນ**
-Intermediate-Ready-to-eat, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ບໍ່ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນມື້ທີ່ຖືກຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ.ໄກ່ຕົ້ມ.**ຄໍາເຕືອນ**
-Basic-Soil residues ສະສົມຢູ່ເທິງຫນ້າຕິດຕໍ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.ຊ້ວນນ້ຳກ້ອນ ແລະຊັ້ນວາງຈານ.** ຄໍາເຕືອນ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ອາຫານກະກຽມຢູ່ໃນທີ່ຢູ່ອາໄສສ່ວນຕົວ.ເບິ່ງການຂາຍທີ່ຢຸດເຊົາ.ບຣາວນີ່ ແລະຂອງຫວານແຖບໝາກນາວຢູ່ທີ່ໜ້າໂຕະ.
-Intermediate-Quaternary ammonium chemical test ບໍ່ໄດ້ສະຫນອງໃຫ້ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ຢາຂ້າເຊື້ອເຄມີ ammonium quaternary ໃນ sink ສາມຫ້ອງ / ເຄື່ອງຊັກຜ້າ.** ລະເມີດຊ້ຳ**
-Basic-ອາຫານສ່ວນຕົວຂອງພະນັກງານບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ແຍກຕ່າງຫາກຈາກອາຫານທີ່ໃຫ້ສາທາລະນະ.ເຄື່ອງເຢັນສີຂາວ
- ບູລິມະສິດສູງ - ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານ, ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພ, ຫມາຍວັນທີຫຼາຍກວ່າ 7 ມື້ຫຼັງຈາກເປີດ / ການກະກຽມ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ລະດັບປານກາງ - ຜູ້ປະຕິບັດການບໍ່ໄດ້ຕິດຕາມ / ໝາຍ ວັນຂອງການກະກຽມຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກຽມໄວ້ຢູ່ບ່ອນໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຕູ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂງ, ເພື່ອໃຫ້ວັນທີຂອງອາຫານຖືກຕ້ອງ. ຫມາຍໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຖືກ melted ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນການເກັບຮັກສາເຢັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງອຸນຫະພູມ.Lasagna ໃນສະຖານທີ່ເຢັນ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ພະນັກງານບໍ່ລ້າງມືກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຈັດການອາຫານດ້ວຍຖົງມື.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງແມ່ນບໍ່ສາມາດແຍກອອກຈາກກັນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງຕາມອຸນຫະພູມຕໍ່າສຸດທີ່ຕ້ອງການເມື່ອເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ - ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທັງໝົດຖືກຫຸ້ມຫໍ່.ໄກ່ດິບຖືກເກັບໄວ້ໃນຊີ້ນງົວດິບແລະມາຮອດຕູ້ເຢັນ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານ, ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພ, ຫມາຍວັນທີຫຼາຍກວ່າ 7 ມື້ຫຼັງຈາກເປີດ / ການກະກຽມ.ເນີຍແຂງແກະມາຮອດບ່ອນທີ່ເຢັນ.
-Intermediate-ອ່າງລ້າງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ແຖບບໍ່ມີຜ້າເຊັດເຈ້ຍຫຼືເຄື່ອງເປົ່າມືກົນຈັກ.
-Basic-Staff container containers is on the food-preparing table or above/ຂ້າງອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ chlorine ຂອງເຄື່ອງລ້າງຈານບໍ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຕໍາ່ສຸດທີ່.ຢຸດການໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານເພື່ອຂ້າເຊື້ອ ແລະຕັ້ງວິທີການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍມືຈົນກວ່າເຄື່ອງລ້າງຈານຈະຖືກສ້ອມແປງ ແລະຂ້າເຊື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ບັນຈຸອາຫານຊັ້ນສູງສໍາລັບການເກັບຮັກສາອາຫານ, ຖົງຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ - ຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບອາຫານ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ເອົາອາຫານສັດດິບໃສ່ໃນອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມຫຼືເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນພ້ອມກັບອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມ - ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຖືກຫຸ້ມຫໍ່.ໄກ່ດິບຖືກເກັບໄວ້ໃນຊີ້ນງົວດິບແລະຍ່າງໃນຕູ້ເຢັນ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າອາຫານພ້ອມກິນ.ໄຂ່ດິບໃນແກະຖືກເກັບໄວ້ໃນຊອດໃນຕູ້ເຢັນ.
- ລະດັບປານກາງ - ກະກຽມອາຫານຢູ່ສະຖານທີ່, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມ, ສໍາລັບອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ແລະສະຖານທີ່ຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ (ບໍ່ຖືກຕ້ອງ), ແລະເອົາໄຂ່ມ້ວນໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
-Basic- ເສດອາຫານ, ຂີ້ຝຸ່ນ ຫຼື ຝຸ່ນໃສ່ຜິວໜັງທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ, ເສດອາຫານໃສ່ກະຕ່າໝໍ້, ຊັ້ນວາງຕະຫຼອດເຮືອນຄົວ.
-Basic-ການອອກແບບຫຼືການຜະລິດອຸປະກອນຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ແມ່ນບໍ່ທົນທານ, ແລະແກ້ວໄດ້ຖືກສ້ອມແປງດ້ວຍ tape ໃນຕູ້ເຢັນ sushi.
- ພື້ນຖານເກັບອາຫານໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີຝຸ່ນ / splashes.ເຂົ້າປຸ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ຄົ້ນພົບແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ພາຍໃຕ້ບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.
-Basic-ພາຊະນະບັນຈຸອາຫານທີ່ເຮັດວຽກອອກຈາກຖັງຕົ້ນສະບັບບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ທົ່ວໄປ.ແຫ້ງແປ້ງແລະ້ໍາຕານໃນພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ແຖບເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນບໍ່ປ່ຽນເປັນສີດຳເພື່ອຊີ້ບອກວ່າອຸນຫະພູມການຂ້າເຊື້ອໄດ້ເຖິງ 160 ອົງສາຟາເຣນຮາຍຢູ່ພື້ນຜິວຂອງຈານ ແລະ/ຫຼື ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມສູງບໍ່ຮອດ 160 F. ຢຸດໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານເພື່ອຂ້າເຊື້ອ. ແລະຕັ້ງວິທີການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍມືຈົນກວ່າເຄື່ອງລ້າງຈານຈະຖືກສ້ອມແປງ.**ຄໍາເຕືອນ**
-Intermediate - ຜູ້ຈັດການຫຼືຜູ້ຮັບຜິດຊອບຂາດຫຼັກຖານຢັ້ງຢືນຜູ້ຈັດການອາຫານ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີສານທີ່ເປັນພິດຖືກຫມາຍໃສ່ໃນຂວດສີດ, ແລະວາງໄວ້ໃນຕາຕະລາງການກະກຽມອາຫານຕາມພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາອາຫານ.ແທັກຜູ້ປະຕິບັດງານ.** ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ສານພິດລະດັບປານກາງ / ສານເຄມີທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສໍາລັບການດໍາເນີນທຸລະກິດ.ຢາຂ້າໜູຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຈານ.ຜູ້ປະກອບການໄດ້ຖືກລຶບຖິ້ມແລ້ວ.** ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
-Basic-ອາຫານຖືກເກັບໄວ້ເທິງພື້ນ.ຖົງ Carrot ເກັບຢູ່ໃນພື້ນເຮືອນຄົວ.** ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
-Basic-ເກັບຮັກສາ pliers ທີ່ໃຊ້ຢູ່ໃນມືຈັບປະຕູຂອງອຸປະກອນລະຫວ່າງການນໍາໃຊ້.** ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມພື້ນຖານສໍາລັບການ thawing ອາຫານທີ່ປອດໄພໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.ໄກ່ດິບຖືກລະລາຍໃນຖັງນ້ໍາໃນສາມຊ່ອງທີ່ອຸນຫະພູມ 76F / 10 ນາທີ.ຜູ້ປະກອບການວາງມືຂອງລາວຢູ່ໃນເຄື່ອງເຢັນ.** ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ພື້ນທີ່ພື້ນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາຄົງທີ່.- ຍ່າງໃນ freezer ໄດ້.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
ປິດທັນທີ, ສັ່ງດ່ວນແມ່ນແນະນໍາ.ເຈົ້າໜ້າທີ່ກວດກາກ່າວວ່າ ສະພາບການດັ່ງກ່າວເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບແລະຄວາມປອດໄພຂອງປະຊາຊົນ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ເອົາອາຫານສັດດິບໃສ່ໃນອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມຫຼືເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນພ້ອມກັບອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມ - ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຖືກຫຸ້ມຫໍ່.ປາດິບໃນແຊ່ຢືນຢູ່ເທິງຕູ້ແຊ່ແຂງຂອງຝຣັ່ງຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງສາຍອາຫານ.
-High priority-Rodent ກິດຈະກໍາມີຢູ່, ຫຼັກຖານຂອງອາຈົມຫນູໄດ້ພົບເຫັນ.-3 ຢູ່ເທິງເຄື່ອງລ້າງຈານ -6 ຢູ່ພື້ນລຸ່ມເຄື່ອງລ້າງຈານ -4 ຢູ່ພື້ນຂອງຫ້ອງເກັບເຄື່ອງແຫ້ງ **ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ຄໍາເຕືອນ **
-Intermediate-Ready-to-eat, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ບໍ່ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນມື້ທີ່ຖືກຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ.ຜັກບົ່ວຕົ້ມ, ຫມາກພິກໂດຍບໍ່ມີ pepper ມື້ກ່ອນ
-Basic-ຫ້ອງນ້ໍາທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກບໍ່ໄດ້ປິດຢ່າງສົມບູນດ້ວຍປະຕູປິດອັດຕະໂນມັດທີ່ຕິດຕັ້ງຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.ສອງຫ້ອງນ້ຳ
-Basic-ມີຊ່ອງຫວ່າງຢູ່ໃນຂອບເຂດຂອງປະຕູນອກ, ເຊິ່ງສາມາດເປີດອອກໄດ້.ປະຕູຫລັງຕິດກັບເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.ຜູ້ປະກອບການອະທິບາຍການສ້ອມແປງທີ່ຈັດໂດຍເຈົ້າຂອງ.
- ພື້ນຖານອາຫານຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ນິ້ວຈາກພື້ນດິນ.ມີຖັງນໍ້າມັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ແລະຖັງນ້ໍາເຂົ້າ.
- ລະດັບປານກາງ - ຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ລະດັບປານກາງສານຄ້າຍຄືແມ່ພິມໄດ້ສະສົມພາຍໃນເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.
-Intermediate - ຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ອາຫານກາງແຈ້ງຢູ່ສະຖານທີ່, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມ, ອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມຢູ່ສະຖານທີ່ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍກ່ວາ 24 ຊົ່ວໂມງ, ແລະວັນທີບໍ່ໄດ້ຫມາຍຢ່າງຖືກຕ້ອງ.ຜັກບົ່ວຕົ້ມ, ຫມາກພິກໂດຍບໍ່ມີ pepper ມື້ກ່ອນ
- ພື້ນຖານ - ເລີ່ມຕົ້ນຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ພື້ນຖານ - ຫ້ອງນ້ໍາທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກບໍ່ໄດ້ຖືກປະທັບຕາຢ່າງສົມບູນແລະມີປະຕູປິດອັດຕະໂນມັດ.ສອງຫ້ອງນ້ຳ
-Basic–ເລີ່ມຕົ້ນຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ຂັ້ນພື້ນຖານ - ມີຊ່ອງຫວ່າງເປີດອອກຢູ່ທີ່ໃກ້ຈະເຂົ້າສູ່ຂອງປະຕູນອກໄດ້.ປະຕູຫລັງຕິດກັບເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.ຜູ້ປະກອບການອະທິບາຍການສ້ອມແປງທີ່ຈັດໂດຍເຈົ້າຂອງ.
- ການກວດກາພື້ນຖານເບື້ອງຕົ້ນ: ຂຸມພື້ນຖານເພດານ.ຫລັງເຮືອນຄົວ, ມີຂຸມໃຫຍ່ຢູ່ໃນເພດານ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າອາຫານພ້ອມກິນ.ໄຂ່ແກະຖືກເກັບໄວ້ໃນສີຂຽວ hakata ຕົ້ມໃນເສັ້ນທາງຍ່າງເຢັນ.** ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນອອກໃຫ້ຢຸດເຊົາການຂາຍຍ້ອນການລ່ວງລະເມີດອຸນຫະພູມ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ຮັກສາມັນໃຫ້ອົບອຸ່ນເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງເທິງເຄົາເຕີໃນບາເບີເຕີ (79°F-ຕູ້ເຢັນ).ຜູ້ປະກອບການໄດ້ຕູ້ເຢັນແລ້ວ.ສະເຕກຢູ່ໃນລິ້ນຊັກຕູ້ເຢັນເຮືອນຄົວ (43°F-ຕູ້ເຢັນ);ສະເຕັກ (47°F-ຕູ້ເຢັນ);ຊີ້ນຫມູ (49°F-ຕູ້ເຢັນ) / 1 ຊົ່ວໂມງໃຫ້ຜູ້ປະກອບການໃສ່ກ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາມຶກ (50°F-ຕູ້ເຢັນ) ເຂົ້າໄປໃນສາຍການຜະລິດ;ກຸ້ງ (49°F-ຕູ້ເຢັນ);ດິນຊາຍຫຍາບ (50°F-ຕູ້ເຢັນ).ເບິ່ງການຂາຍທີ່ຢຸດເຊົາ.ວາງໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນນົມ (46 ° F - ຫ້ອງເຢັນ) ໃນພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ..** ການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ບູລິມະສິດສູງ-ເຄື່ອງຕັດວົງຈອນສູນຍາກາດຂາດຢູ່ທໍ່ທໍ່ ຫຼືສ່ວນປະສົມ/ຕົວແຍກທີ່ເພີ່ມໃສ່ທໍ່ທໍ່.ກາງແຈ້ງ **ຄຳເຕືອນ**
- ການຍື່ນສະເໜີບົດສະຫຼຸບ ຫຼື ການອະນຸມັດແຜນການຂັ້ນກາງທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກກະຊວງກະສິກຳ ແລະ ບໍລິການຜູ້ບໍລິໂພກ ຫຼື ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ.ຕ້ອງໄປທີ່ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., ຫ້ອງການທົບທວນແຜນການ DBPR H ແລະ R ຂອງ FL 32399-1011 ຍື່ນຄໍາຮ້ອງຂໍການທົບທວນແຜນການແລະແຜນການ.ແຜນການດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການສົ່ງແລະອະນຸມັດພາຍໃນ 60 ມື້.ວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນກາງແຈ້ງ.ສູບຢາ, ບໍ່ປິດ.**ຄໍາເຕືອນ**
-Basic-Staff container containers is on the food-preparing table or above/ຂ້າງອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດ.** ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ກະກຽມອາຫານພາຍນອກ.ອາຫານທີ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງພາຍນອກທີ່ໄດ້ສູບຢາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງໃນການສູບຢາ.**ຄໍາເຕືອນ**
-Basic-ພາຊະນະບັນຈຸອາຫານທີ່ເຮັດວຽກອອກຈາກຖັງຕົ້ນສະບັບບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ທົ່ວໄປ.້ໍາຕານທີ່ບໍ່ມີປ້າຍຢູ່ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນແຫ້ງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ອາຫານສັດດິບທີ່ມີບູລິມະສິດສູງບໍ່ໄດ້ຖືກແຍກຢ່າງຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນຫນ່ວຍເກັບຮັກສາ.ໄກ່ດິບຖືກເກັບໄວ້ໃນຫມູດິບ
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ໄກ່ດິບ (50°F-ຕູ້ເຢັນ);ຊີ້ນຫມູດິບ (46°F-ຕູ້ເຢັນ).ໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຜູ້ຈັດການໄດ້ຍ້າຍໄປບ່ອນແຊ່ແຂງ.
-Basic-ຫ້ອງນ້ໍາທີ່ຕັ້ງຢູ່ພາຍໃນສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກບໍ່ໄດ້ປິດຢ່າງສົມບູນດ້ວຍປະຕູປິດອັດຕະໂນມັດທີ່ຕິດຕັ້ງຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.
- ພະນັກງານບຸລິມະສິດສູງ ແຍກໄຂ່ທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງໃສ່ໃນແກະ ແລ້ວເອົາອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນ ແລະ/ຫຼື ອຸປະກອນ ຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ສະອາດ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງລ້າງມື.ພະນັກງານອາຫານຜູ້ຊາຍຢູ່ Cookline ໄດ້ແຕກໄຂ່ ແລະເລີ່ມເຮັດອາຫານໂດຍບໍ່ໄດ້ລ້າງມື.
- ພະນັກງານໃຫ້ຄວາມສຳຄັນສູງ - ແຕະອາຫານພ້ອມກິນດ້ວຍມືເປົ່າ - ບໍ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງອາຫານເຖິງ 145 ອົງສາ F ເປັນສ່ວນປະກອບດຽວ ຫຼື ບໍ່ໄດ້ຕື່ມໃສ່ສ່ວນປະກອບອື່ນໃນທັນທີເພື່ອປຸງແຕ່ງ/ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າສຸດເພື່ອໃຫ້ສາມາດຕິດຕໍ່ກັບມືເປົ່າໄດ້.ບໍລິສັດບໍ່ມີຂັ້ນຕອນການດໍາເນີນງານທາງເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ.ຜູ້ປະຕິບັດການແຕະໄຂ່ຂົ້ວແລະວາງໃສ່ຈານ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ຢູ່ໜ້າຕູ້ເຢັນ, ມັນເບີ (51°F-ຕູ້ເຢັນ);ນົມຊັອກໂກແລັດ (51°F-ຕູ້ເຢັນ);ໜາວ (51°F-ຕູ້ເຢັນ)/3.5 ຊົ່ວໂມງ.ໃສ່ນ້ຳກ້ອນ.
-Basic-ພະນັກງານກິນອາຫານຢູ່ໃນພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານຫຼືເຂດຈໍາກັດອື່ນໆ.ພະນັກງານຜູ້ຊາຍດື່ມກະປ໋ອງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ.
- ນໍ້າມັນພື້ນຖານ, ຄາບອາຫານ ແລະ/ຫຼື ຂີ້ຝຸ່ນໄດ້ສະສົມຢູ່ເທິງຝາ.ກົດພື້ນທີ່ຊັກເຄື່ອງຫລັງເຄື່ອງລ້າງຈານ.
ສານຄ້າຍຄືແມ່ພິມກາງ-ດຳ/ສີຂຽວໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.ການສະສົມແສງສະຫວ່າງ ** ຄໍາເຕືອນ **
-Intermediate-ເອົາອ່າງລ້າງອອກຈາກບ່ອນກະກຽມອາຫານ/ລ້າງຈານ.ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕິດຕັ້ງໃຫມ່ໃນຕໍາແຫນ່ງດຽວກັນຫຼັງຈາກ disassembly.ພື້ນທີ່ລ້າງຈານ **ຄຳເຕືອນ**
-Intermediate-Ready-to-eat, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ບໍ່ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນມື້ທີ່ຖືກຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ.ໝາກເຜັດສຸກໃນວັນເສົາ **ຄຳເຕືອນ**
-Basic-Staff ຂອງເຄື່ອງຂອງສ່ວນບຸກຄົນຫຼືລາຍການບໍລິການຖິ້ມໄວ້ໃນຫຼືຂ້າງເທິງພື້ນທີ່ການກະກຽມອາຫານ, ສະບຽງອາຫານ, ອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄື່ອງໃຊ້.ໂທລະສັບ ** ຄໍາເຕືອນ **
-Basic-ບໍ່ສະຫນອງບ່ອນຫລົ້ມຈົມ mop ຫຼືສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການເຮັດຄວາມສະອາດ.ເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນຖືກຕິດຕັ້ງໃສ່ບ່ອນບ່ອນປຽກນ້ຳ **ຄຳເຕືອນ**
-Basally-Wet wipes are not stored in the disinfectant solution between use .ເກັບຮັກສາໃນນ້ໍາສະບູ ** ຄໍາເຕືອນ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການເກັບຮັກສາສານພິດ / ສານເຄມີທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.ກະປ໋ອງສີດພົ່ນ ແລະໄຟຈູດບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນຊັ້ນເກັບມ້ຽນແຫ້ງດ້ານຫຼັງທີ່ມີອາຫານ ແລະບັນຈຸອາຫານ.ຜູ້ຈັດການໄດ້ລຶບລາຍການແລະເກັບຮັກສາມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ-ເຄື່ອງຕັດວົງຈອນສູນຍາກາດຂາດຢູ່ທໍ່ທໍ່ ຫຼືສ່ວນປະສົມ/ຕົວແຍກທີ່ເພີ່ມໃສ່ທໍ່ທໍ່.ທໍ່ທໍ່ພາຍນອກແມ່ນບໍ່ມີອຸປະກອນປ້ອງກັນການໄຫຼຄືນ.
-Basic-External ເປີດບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນໂດຍການປິດປະຕູອັດຕະໂນມັດ.ປະຕູຫລັງພາຍນອກບໍ່ສາມາດປິດອັດຕະໂນມັດໄດ້.ຜູ້ຈັດການໄດ້ຕິດຕໍ່ກັບເຈົ້າຂອງເຮືອນເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາ.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ໄປຮອດເນີຍແຂງທີ່ເຢັນກວ່າ (52°F-ຕູ້ເຢັນ) / 1 ຊົ່ວໂມງ;ເກັບຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມສໍາລັບອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ມີອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພຕ່ໍາກວ່າ 135 ອົງສາຟາເຣນຮາຍຫຼືສູງກວ່າ.ໃນເຄື່ອງຄົວເທິງເຕົາເຜົາທັງສອງ, ໄສ້ກອກ gravy (128 ° F-ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ) / 20 ນາທີ.ຜູ້ປະກອບການສ້າງຄວາມຮ້ອນຫຼາຍຂຶ້ນ.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
ລະດັບປານກາງ-ເຄື່ອງໃຊ້ສະບູ່ຢູ່ບ່ອນລ້າງມືບໍ່ເຮັດວຽກ/ບໍ່ສາມາດແຈກສະບູໄດ້.ພື້ນທີ່ຊັກເຄື່ອງສຸຂາພິບານ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-ກະເບື້ອງເພດານ / ເພດານເສຍຫາຍຫຼືເສຍຫາຍ.- ນໍ້າສ້າງຄວາມເສຍຫາຍໃຫ້ກະເບື້ອງເທິງເພດານ.
-Basic-ລະບົບໄອເສຍເຮັດວຽກດ້ວຍການເອົາຕົວກອງອອກ.ຄວາມບໍ່ສາມາດທີ່ຈະເກັບກໍານໍ້າມັນແລະ / ຫຼື condensate ເພື່ອປ້ອງກັນການ dripping.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການເກັບຮັກສາບັນຈຸຢາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.ຂວດວິຕາມິນສ່ວນບຸກຄົນຖືກເກັບໄວ້ໃນເຮືອນຄົວໃນລະຫວ່າງການກະກຽມອາຫານ.ພະນັກງານໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍອອກຈາກພື້ນທີ່.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ກະປ໋ອງຖືກ dented / rusted.ເບິ່ງການຂາຍທີ່ຢຸດເຊົາ.ການເກັບຮັກສາຖັງ concave ຫຼາຍຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາຫລັງໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.ນ້ຳປາ, ຈາລາເປໂນ, ເຫັດ, ແລະ ໝໍ້ໜຶ້ງໝາກຂາມປຽກໝົດແລ້ວ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ຖົງຊັ້ນຮຽນທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບອາຫານ.ຖົງປະເພດທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເກັບຮັກສາອາຫານໃນຕູ້ເຢັນແລະຕູ້ເຢັນ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າອາຫານພ້ອມກິນ.ເກັບຮັກສາຊີ້ນສັດປີກດິບທີ່ສັງເກດເຫັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງປຸງສາມາດກິນໄດ້ຕະຫຼອດເວລາ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ບໍ່ມີການປະທັບຕາເວລາສໍາລັບການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ຖືກກໍານົດເພື່ອນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານທີ່ຖືຢູ່ໃນການຄວບຄຸມສຸຂະພາບສາທາລະນະໃນຂັ້ນຕອນລາຍລັກອັກສອນ.ເພື່ອຄວາມປອດໄພ, ຊິ້ນພິຊຊ່າແມ່ນຖືໂດຍການຄວບຄຸມເວລາແລະບໍ່ມີການສະແຕມເວລາ.ພະນັກງານເຮັດການແກ້ໄຂໃນຈຸດໂດຍການຫມາຍເວລາຕາມເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການເກັບຮັກສາສານພິດ / ສານເຄມີທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ ສານເຄມີທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງເທິງຜ້າເຊັດຕົວບໍລິການດຽວໃນພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາຂອງຫ້ອງຂອງແມ່ຍິງຖືກປິດ.ພະນັກງານໄດ້ກຳນົດເວລາການເກັບຮັກສາຄືນໃໝ່ເພື່ອແກ້ໄຂການລະເມີດ.ຂວດສີດເຄມີຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງເທິງເຄື່ອງປະສົມດິນ.ວາງຂວດຢາຂ້າເຊື້ອໂລກທີ່ເປີດຢູ່ຖັດຈາກຜ້າເຊັດເຈ້ຍແຫ້ງທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມແລ້ວເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນແຫ້ງດ້ານຫຼັງ.ສານເຄມີຫຼາຍອັນ / ເຄື່ອງຕັດຖືກເກັບໄວ້ຂ້າງເທິງອາຫານຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງໃນຫ້ອງເກັບຮັກສາຫລັງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
ລະດັບປານກາງ-ບໍ່ມີ rust ຢູ່ດ້ານຂອງອຸປະກອນຕິດຕໍ່ອາຫານ.ດ້ານໃນຂອງເຄື່ອງປະສົມແປ້ງແມ່ນ rusty.
-Basic-Bowls ຫຼືພາຊະນະອື່ນໆທີ່ບໍ່ມີມືຈັບແມ່ນໃຊ້ເພື່ອແຈກຈ່າຍອາຫານ.ບ່ວງທີ່ໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວສຳລັບບັນຈຸເຄື່ອງເທດ/ເຄື່ອງເທດ ບໍ່ມີມືຈັບ.
- ພື້ນຖານ - ເພດານ / ເພດານ / ຊ່ອງລະບາຍອາກາດຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍສານຕົກຄ້າງອາຫານທີ່ສະສົມ, ໄຂມັນ, ຂີ້ຝຸ່ນຫຼື mold.ມີການສັງເກດການຕຶກອາຄານຢູ່ເພດານໃນເຮືອນຄົວ.
-Basic-Staff ຂອງເຄື່ອງຂອງສ່ວນບຸກຄົນຫຼືລາຍການບໍລິການຖິ້ມໄວ້ໃນຫຼືຂ້າງເທິງພື້ນທີ່ການກະກຽມອາຫານ, ສະບຽງອາຫານ, ອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄື່ອງໃຊ້.ສິ່ງຂອງສ່ວນຕົວຖືກເກັບໄວ້ໃນພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານໃນເຮືອນຄົວ.
-Basic- ພະນັກງານບໍ່ມີສາຍຮັດຜົມໃນເວລາກະກຽມອາຫານ.ບໍ່ມີການຜູກມັດຜົມໃນເວລາກວດກາ.
-Basic-Gaskets ກັບ stacks ຫນຽວ / molds.ໄດ້ມີການສັງເກດເຫັນການສ້າງຂຶ້ນໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ ແລະກະເປົ໋າຕູ້ເຢັນ.
-Basic-ບໍ່ມີປ້າຍລ້າງມືຢູ່ໃນອ່າງລ້າງມືທີ່ໃຊ້ໂດຍພະນັກງານອາຫານ.ບໍ່ມີປ້າຍການລ້າງມືຢູ່ໃນອ່າງລ້າງມືທີ່ຢູ່ຂ້າງເຕົາອົບ pizza.
-Basic-External ເປີດບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນໂດຍການປິດອັດຕະໂນມັດ.ປະຕູຫລັງພາຍນອກບໍ່ສາມາດປິດອັດຕະໂນມັດໄດ້.
- ພື້ນຖານ - ການລະບາຍນ້ໍາໃນຊັ້ນລະບາຍນ້ໍາ / ການລະບາຍຊັ້ນແມ່ນຊ້າຫຼາຍ.ສັງເກດເບິ່ງການລະບາຍນ້ໍາຂອງບ່ອນຫລົ້ມຈົມໃນເຕົາອົບ pizza ທີ່ຄ່ອຍໆລ້າງມືຂອງເຈົ້າ.
- ນໍ້າມັນພື້ນຖານ, ຄາບອາຫານ ແລະ/ຫຼື ຂີ້ຝຸ່ນໄດ້ສະສົມຢູ່ເທິງຝາ.ກໍ່ສ້າງຢູ່ເທິງພື້ນທີ່ ledge ໃນ mixer ດິນ.
- ທໍ່ຮົ່ວພື້ນຖານແລະ / ຫຼື taps / handles.faucet ຂອງສາມ tank sink ເກັບຮັກສາໄວ້ຮົ່ວ.ທໍ່ບໍ່ສາມາດປິດໄດ້ຢ່າງສົມບູນ.
-Basic-ພາຊະນະບັນຈຸອາຫານທີ່ເຮັດວຽກອອກຈາກຖັງຕົ້ນສະບັບບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ທົ່ວໄປ.ເຄື່ອງປຸງທີ່ບໍ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງຕົ້ນສະບັບຂາດປ້າຍຊື່.ພະນັກງານໄດ້ໝາຍໃສ່ພາຊະນະທັງໝົດຢ່າງຖືກຕ້ອງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບຸລິມະສິດສູງ - ພະນັກງານບໍ່ລ້າງມືກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຈັດການອາຫານດ້ວຍຖົງມື.
-Basic-ຮັກສາເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບຢູ່ໃນອຸປະກອນທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ.- ຕູ້ເຢັນ Frontline.
- ພະນັກງານບຸລິມະສິດສູງ ແຍກໄຂ່ທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງໃສ່ໃນແກະ ແລ້ວເອົາອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນ ແລະ/ຫຼື ອຸປະກອນ ຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ສະອາດ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງລ້າງມື.ສົນທະນາກັບພະນັກງານ
- ອາຫານສັດດິບທີ່ມີບູລິມະສິດສູງແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫຼືດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ລ້າງ.ວາງຊີ້ນງົວດິບໃສ່ຖົງມັນຕົ້ນແລ້ວເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນເຢັນ **ການແກ້ໄຂຢູ່ບ່ອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນດ້ວຍ styrofoam, ມີໄສ້ກອກລະຫວ່າງດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງແລະດ້ານລຸ່ມຂອງເນີຍແຂງ 49F.48F, ຕູ້ຄອນເທນເນີແມ່ນຕັ້ງຢູ່ຂ້າງເທິງພາຊະນະອື່ນໆ.ຜູ້ປະຕິບັດການຍ້າຍທັງສອງໄປຫາລຸ່ມສຸດ.** ການປະຕິບັດການແກ້ໄຂ ** ** ການລະເມີດຊ້ໍາ **
- ອ່າງລ້າງໜ້າພະນັກງານຂັ້ນກາງບໍ່ໃຫ້ນ້ຳຮ້ອນ/ປິດນ້ຳຮ້ອນ.ຫ້ອງນ້ຳຂອງແມ່ຍິງ **ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນເວັບໄຊ **
-Basic-ເກັບຮັກສາເຄື່ອງໃຊ້ຫຼືອຸປະກອນທີ່ສະອາດຢູ່ໃນຖັງທີ່ເປື້ອນ.Scoop ** ການແກ້ໄຂພາກສະຫນາມ **
-Basic-Staff container containers is on the food-preparing table or above/ຂ້າງອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດ.ບໍ່ພົບເຄື່ອງດື່ມຢູ່ໃນເຄື່ອງ waffle ** ການແກ້ໄຂໃນສະຖານທີ່ **
- ລະດັບປານກາງ - ຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ລະດັບປານກາງ - ສີດໍາ / ສີຂຽວຂອງສານຄ້າຍຄື mold ໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດກ້ອນ.ເສດຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ແຈລຸ່ມຂອງເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ **ຄຳເຕືອນ**
-Intermediate-Preliminary inspection: Intermediate-ເນື່ອງຈາກວ່າມີລາຍການໃນການຫລົ້ມຈົມ, ຈົມບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໂດຍພະນັກງານ.ແຖບ ** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
-Intermediate-Preliminary inspection: ລະດັບປານກາງ-ປືນ soda ແມ່ນເປື້ອນ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
-Basic-ຫ້ອງນ້ໍາທີ່ຕັ້ງຢູ່ພາຍໃນສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກບໍ່ໄດ້ປິດຢ່າງສົມບູນດ້ວຍປະຕູປິດອັດຕະໂນມັດທີ່ຕິດຕັ້ງຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ເຄື່ອງຕັດວົງຈອນສູນຍາກາດຂາດຢູ່ໃນທໍ່ mop ຫຼືອຸປະກອນເສີມ / ແຍກເພີ່ມໃສ່ທໍ່ mop.
-High priority-ຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: high priority-safe food refrigeration temperature / temperature control time / temperature control above 41 degrees Fahrenheit.Spare ribs 49F, barbecue chicken 45-47f, sandwich line ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ.ຜູ້ປະກອບການຍົກເລີກມັນແລະປິດມັນລົງ.ອຸນຫະພູມອື່ນໆ 35-43F **ການປະຕິບັດການແກ້ໄຂ ** ** ການລະເມີດຊ້ໍາ ** ຄໍາເຕືອນ **
- ອີງຕາມການຕິດຕາມການກວດກາ 2020-09-22: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.ຢູ່ເທິງເສັ້ນແຊນວິດປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ.ແນະນໍາໃຫ້ປິດຝາປິດແລະໃຊ້ຫມໍ້ໂລຫະເລິກ.** ການຂະຫຍາຍເວລາ **
- ລະດັບປານກາງ - ຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ລະດັບປານກາງ - ຖັງນໍ້າກ້ອນເປັນຝຸ່ນ / ຄ້າຍຄື mold / sludge ສະສົມ.** ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ລະດັບກາງ - ຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຫຼັກຖານຂອງການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ຕ້ອງການທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກລັດໃຫ້ກັບພະນັກງານໃດໆ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ຄໍາເຕືອນ**
- ພື້ນຖານ - ຈາກການກວດກາຄັ້ງທໍາອິດ: ພື້ນຖານ - ບໍ່ມີສໍາເນົາບົດລາຍງານການກວດກາຫຼ້າສຸດ.**ຄໍາເຕືອນ**
-Basic–ເລີ່ມຕົ້ນຈາກການກວດສອບເບື້ອງຕົ້ນ: ຂັ້ນພື້ນຖານ - ການເປີດພາຍນອກບໍ່ໄດ້ຖືກປ້ອງກັນໂດຍປະຕູປິດອັດຕະໂນມັດ.ດ້ານຫຼັງ **ຄຳເຕືອນ**
-Basic-Start with preliminary inspection: ພື້ນຖານ-ການສະສົມຂອງດິນທີ່ຕົກຄ້າງຢູ່ດ້ານການຕິດຕໍ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.- ດິນຕື້ນ, ໜ້າເຢັນ.- ມີຮອຍເປື້ອນ, ຮອຍດຳ, ຝາອັດປາກເປື່ອຍຂອງຕູ້ແຊ່ແຂງ - ຝາປິດຝາປິດດ້ານຫຼັງ ແລະ ພື້ນຫຼັງຄາ, ຍ່າງເຂົ້າຕູ້ເຢັນ - ພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໂຊດາໃນຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານ **ຄຳເຕືອນ**
- ຕິດຕາມກວດກາແຕ່ວັນທີ 22 ກັນຍາ 2020 ເປັນຕົ້ນໄປ: -ເຄື່ອງໂຊດາໃນຮ້ານອາຫານ - ດິນຕື້ນ, ກະເປົ໋າຕູ້ເຢັນດ້ານໜ້າ ** ຂະຫຍາຍເວລາ **
- ບຸລິມະສິດສູງ - ພະນັກງານເກັບຮັກສາໄວ້ໃນກ້ອນສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມເປີດເຄື່ອງດື່ມ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດດິບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າອາຫານພ້ອມກິນ.ແກະໄຂ່ mayonnaise ແລະຍ່າງໄປໃນຕູ້ເຢັນເຢັນ ** ການແກ້ໄຂໃນສະຖານທີ່ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມສໍາລັບອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ມີອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພຕ່ໍາກວ່າ 135 ອົງສາຟາເຣນຮາຍຫຼືສູງກວ່າ.ອົບແລະທໍາທ່າວ່າຢູ່ໃນນ້ໍາເລິກຢູ່ທີ່ 129-132F.ຜູ້ປະກອບການເພີ່ມອຸນຫະພູມຄວາມຮ້ອນ **ຄໍາເຕືອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ-ເຄື່ອງຕັດວົງຈອນສູນຍາກາດຂາດຢູ່ທໍ່ທໍ່ ຫຼືສ່ວນປະສົມ/ຕົວແຍກທີ່ເພີ່ມໃສ່ທໍ່ທໍ່.** ຄໍາເຕືອນ ** ລະຫວ່າງປະຕູຫນ້າ
- ບູລິມະສິດສູງ - ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກເຊັດເກີນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງສຸດທີ່ອະນຸຍາດ.ຫຼາຍກ່ວາ 200 ppm cl **ການຕັ້ງຄ່າໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຫຼັກຖານສະແດງຂອງການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນລະດັບຊາດທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບພະນັກງານໃດໆ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພອາຫານຕາມແຜນການທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ຄໍາເຕືອນ**
-Basic-ບໍ່ມີປ້າຍລ້າງມືຢູ່ໃນອ່າງລ້າງມືທີ່ໃຊ້ໂດຍພະນັກງານອາຫານ.** ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ລະດັບປານກາງ - ຈາກການກວດກາເບື້ອງຕົ້ນ: ລະດັບກາງ - ຜູ້ຈັດການຂາດຫຼັກຖານຢັ້ງຢືນການເກັບຮັກສາອາຫານ.ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສອບເສັງການຢັ້ງຢືນຜູ້ຈັດການອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງສາມາດພົບໄດ້ທີ່ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**ຄໍາເຕືອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ເຂົ້າຫາຄີມສົ້ມເຢັນ (52°F-ຕູ້ເຢັນ);ເນີຍແຂງ (51°F-ຕູ້ເຢັນ)/3.5 ຊົ່ວໂມງ.ເອົາມັນໃສ່ໃນຜັກກາດຫົດໃນຕູ້ເຢັນ Makeline (62 ° F-ຕູ້ເຢັນ);ຊອຍຫມາກເລັ່ນ (62 ° F ຕູ້ເຢັນ) / ວາງ cubes ກ້ອນສໍາລັບ 3.5 ຊົ່ວໂມງ.** ການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
-Intermediate - ເນື່ອງຈາກລາຍການທີ່ເກັບໄວ້ໃນຫລົ້ມຈົມ, ອ່າງລ້າງນ້ໍາບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍພະນັກງານສໍາລັບຂວດຜັກທຽມ.** ການຕັ້ງຄ່າຢູ່ໃນເວັບໄຊ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຊຸດທົດສອບເຄມີຂອງ chlorine ເມື່ອໃຊ້ຢາຂ້າເຊື້ອ chlorine ໃນອ່າງລ້າງຈານສາມເຊນ.**ຄໍາເຕືອນ**
- ບູລິມະສິດສູງ - ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ chlorine ຂອງເຄື່ອງລ້າງຈານບໍ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຕໍາ່ສຸດທີ່.ຢຸດການໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານເພື່ອຂ້າເຊື້ອ ແລະຕັ້ງວິທີການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍມືຈົນກວ່າເຄື່ອງລ້າງຈານຈະຖືກສ້ອມແປງ ແລະຂ້າເຊື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ເຕົ້າຫູ້ກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ 62°f.ອອກຈາກເຄື່ອງເຢັນຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.ຜູ້ປະຕິບັດການຍ້າຍກັບຄືນໄປບ່ອນ cooler.
-Intermediate-Ready-to-eat, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ບໍ່ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນມື້ທີ່ຖືກຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ.Macaroni, ເນີຍແຂງແລະເຂົ້າແມ່ນກະກຽມ 24 ຊົ່ວໂມງກ່ອນ.ຜູ້ປະກອບການທີ່ມີວັນທີທີ່ຖືກຕ້ອງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic- ພະນັກງານບໍ່ມີສາຍຮັດຜົມໃນເວລາກະກຽມອາຫານ.ຄົນງານຍິງ 2 ຄົນນັ້ນ ບໍ່ໄດ້ອົດກັ້ນ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
ສານຄ້າຍຄືແມ່ພິມກາງ-ດຳ/ສີຂຽວໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.
- ສານທີ່ຄ້າຍຄືແມ່ພິມລະດັບປານກາງສະສົມຢູ່ໃນຫົວເຄື່ອງ/ອຸປະກອນ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic-Staff container containers is on the food-preparing table or above/ຂ້າງອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດ.ກະຕຸກນ້ໍາພາຍໃຕ້ຕາຕະລາງການກະກຽມອາຫານ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.- ຮັກສາແຮັມເບີເກີດິບທີ່ອຸນຫະພູມ 44 ອົງສາ F ຢູ່ໃນໜ່ວຍແຖວໜ້າເປັນເວລາໜ້ອຍກວ່າ 4 ຊົ່ວໂມງ.ຫມາຍເຫດ: ຮັກສາອຸປະກອນໃຫ້ຢູ່ໃນສະຖານະ defrosting, ແລະຜູ້ຈັດການຈະຍ້າຍຜະລິດຕະພັນໄປ cooler ໄດ້.
- ບູລິມະສິດສູງ - ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ຽນຖົງມືທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມຕາມຄວາມຕ້ອງການຫຼັງຈາກການປ່ຽນແປງວຽກງານຫຼືໃນເວລາທີ່ເສຍຫາຍຫຼືເປື້ອນ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
-Basic - ພື້ນທີ່ພື້ນແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາໃນສາມຊ່ອງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບຸລິມະສິດສູງ - ອາຫານສັດທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງແມ່ນບໍ່ສາມາດແຍກອອກຈາກກັນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງຕາມອຸນຫະພູມຕໍ່າສຸດທີ່ຕ້ອງການເມື່ອເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ - ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທັງໝົດຖືກຫຸ້ມຫໍ່.ໄກ່ດິບຖືກເກັບໄວ້ໃນຫມູດິບໃນເວລາຍ່າງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ເອົາໄຂ່ແກະໃສ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບສູງກວ່າ 45 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນຄວບຄຸມສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ຜັກທຽມສົດແມ່ນ 62°f ໃນນ້ໍາມັນ.ຜູ້ປະຕິບັດງານໃສ່ນໍ້າກ້ອນ.** ມາດຕະການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ **
-Intermediate-Ready-to-eat, ຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກະກຽມຢູ່ບ່ອນ, ບໍ່ໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນມື້ທີ່ຖືກຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ.ຊີ້ນຫມູທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຍ່າງຢູ່ໃນເຄື່ອງເຢັນ.
-Basic-Staff ໂທລະສັບມືຖືໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫຼືຂ້າງເທິງພື້ນທີ່ການກະກຽມສະບຽງອາຫານ, ສະບຽງອາຫານ, ອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄື່ອງໃຊ້ຫຼືເຄື່ອງບໍລິການດຽວ.
-Basic-Store ບໍາລຸງຮັກສາອຸປະກອນ / ເຄື່ອງມືໃນພື້ນທີ່ທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການປົນເປື້ອນຂ້າມຂອງອາຫານ, ອຸປະກອນ, ເຄື່ອງໃຊ້, linens, ແລະ / ຫຼືສິ່ງຂອງຖິ້ມຫຼືຖິ້ມ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
ເວລາປະກາດ: 27-10-2020